Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2007

Mouton Rothschild 2007 är en Bordeaux på Cabernet Sauvignon med Pauillacs djupa grusjordar, där elegans och kraft möts i glaset.

Om vinet
Vingårdarna i Pauillac bygger i hög grad på Cabernet Sauvignon, här kompletterad av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, vilket ger struktur, parfym och ett tydligt geografiskt avtryck. I Bordeaux handlar mycket om att låta de djupa grusjordarna dränera väl och samtidigt hålla värmen, och i det här läget får druvorna ofta en fin balans mellan mognad och friskhet. Årgång 2007 var svalare och mer klassisk än stora mogna år, något som ofta ger mer återhållna frukttoner och en lite stramare profil. Det passar en stil som vill visa precision snarare än tyngd. Mouton Rothschild 2007 är vinifierad på ett sätt som brukar ligga nära slottets höga ambitionsnivå, med noggrant urval av druvor och en druvsammansättning som kan variera något från år till år. Efter jäsning har vinet lagrats 18 månader i franska ekfat, ungefär 80 procent nya barriques, vilket ger både struktur och en tydlig men polerad ekton. Den typen av uppfostran är typisk för Pauillac och hjälper vinet att utveckla lager på lager av smak utan att tappa fokus. I en mer sval årgång som 2007 blir resultatet ofta något mer nyanserat än monumental, men också väldigt välbalanserat.

Smakprofil
I glaset visar Mouton Rothschild 2007 upp en djup rubin-garnet färg som redan antyder att vinet har utvecklats med elegans. Doften öppnar med svarta vinbär, ceder och viol, och det finns också en diskret ton av tobak som ger helheten allvar och djup. När du smakar märks en medelfyllig till fyllig kropp, där de finstämda tanninerna bär frukten i stället för att dominera den. Plommon, kryddor och den där klassiska Pauillac-karaktären av grafit och ceder gör vinet både igenkännbart och nyanserat. Avslutet är långt, elegant och stadigvarande, med den svalare 2007-årgångens mer återhållna men precisionsdrivna charm.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och struktur. Testa Mouton Rothschild 2007 till en saftig entrecôte, helst med pepparsås eller smörstekta svampar, så möter vinets Cabernet Sauvignon och Bordeaux-regionens klassiska stil köttets sälta och fett på ett fint sätt. Det är också utmärkt till hjort, rådjur eller annan viltstek, där de mörka frukttonerna och de eleganta tanninerna får spela mot viltsmaken. För ett mer traditionellt Bordeaux-sällskap fungerar lagrad ost, gärna comté eller mimolette, och charkuterier som lufttorkad skinka eller paté. Om du vill gå hela vägen regionalt är lamm från sydvästra Frankrike ett säkert val, särskilt om det serveras med rostade rotfrukter och en mustig sky. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot från Pauillac gör sig allra bäst när maten har djup nog att möta vinets ryggrad.

Producent
Mouton Rothschild är ett av Bordeauxs mest kända namn och hör hemma i Pauillac, där slottet har byggt sin identitet kring stora, lagringsdugliga viner med tydlig adress. Producenten är starkt förknippad med familjen Rothschild och med Philippe de Rothschild, som spelade en central roll i att forma egendomens moderna profil och internationella renommé. I dag talar man ofta om hur slottet förenar konstnärlig uttrycksfullhet med strikt Bordeaux-precision, något som märks både i vinernas stil och i den omsorg som läggs på urval och uppfostran. Pauillac ger i sig en kraftfull men elegant ram, och hos Mouton Rothschild förädlas den ramen till ett vin som ofta känns både generöst och exakt. Det är en producent där Cabernet Sauvignon i Bordeaux inte bara blir druva, utan en tydlig tolkning av plats, årgång och hantverk. Årgång 2007 visar just den sidan väl, med en mer klassisk och återhållen ton än de mest solmogna åren, men med samma tydliga ambition att kombinera struktur, parfym och längd.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.