Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2017

Mouton Rothschild 2017 Cabernet Sauvignon från Pauillac är en tät, elegant Bordeaux med djup frukt, ceder och grafit från klassisk grusjord.

Om vinet
I Pauillac på Bordeaux vänstra strand är Cabernet Sauvignon stommen, och det märks tydligt i Mouton Rothschild 2017. De djupa grusjordarna, blandade med lera och kalksten, ger bra dränering och hjälper rankorna att söka sig nedåt efter vatten och näring. Kombinationen av Cabernets struktur, Merlots rundhet och inslag av Cabernet Franc och Petit Verdot är typisk för området, men här används den för att bygga både precision och lagringspotential. Årgång 2017 var dessutom en mer klassiskt balanserad Bordeaux-årgång än de mest extrema varma säsongerna, vilket ofta gynnar detaljrikedom och friskhet i Pauillac. Skörden i Bordeaux görs normalt noggrant parcell för parcell för att fånga varje druvsorts optimala mognad, och det är rimligt att tänka sig att även detta vin hanterats med samma nivå av selektion. Vinifikationen för en egendom som Mouton Rothschild bygger vanligtvis på separat jäsning av olika lotter, så att man kan välja det bästa materialet till slutblenden. Därefter har vinet lagrats 18 månader på franska ekbarriquer, varav cirka 80 procent nya, vilket ger struktur, krydda och en tydlig integrering av fat utan att dölja frukten. I en sådan 2017 från Pauillac är det just samspelet mellan mognad, tannin och ek som skapar den klassiska Bordeaux-känslan.

Smakprofil
Det här är ett vin som genast fyller glaset med Pauillacs typiska allvar och precision. Doften drar åt svartvinbär, plommon och viol, men ganska snart kommer mer mogna toner fram, som ceder, tobak och en lätt ton av mörk choklad. Smaken är tät och fullt byggd, men inte klumpig, med fint gryniga tanniner och en kärna av mörk frukt som hålls ihop av grafitlik mineralitet. I Mouton Rothschild 2017 får du också den där långa avslutningen som gör att vinet känns både aristokratiskt och levande, och just 2017 visar här sin mer nyanserade, friska sida snarare än bara kraft.

Mat & Servering
Mouton Rothschild 2017 förtjänar mat med både smakdjup och textur. Klassisk kombination är långbakad entrecôte eller lammrygg med rosmarin, vitlök och en mustig sky, där Cabernet Sauvignon från Pauillac får spela mot köttets umami och fett. Även vilt passar utmärkt, till exempel hjortfilé med svampsås eller ankbröst med körsbär och peppar, eftersom vinets mörka frukt och cederdrivna profil tar plats utan att bli tung. För en tydlig regional vinkling är entrecôte bordelaise eller confit de canard mycket träffsäkra val till 2017, särskilt om du vill möta vinets klassiska Bordeaux-stil. Lagrat hårdost, som Comté eller en äldre mimolette, fungerar också fint när du vill njuta av vinet utan en full middag.

Producent
Mouton Rothschild är ett av Bordeaux mest mytomspunna namn och en av de stora referenserna i Pauillac. Egendomen har länge förknippats med familjen Rothschild, och i modern tid är det framför allt Philippe Sereys de Rothschild som leder huset vidare som ordförande. Under 1900-talet formades vinets internationella aura inte bara av kvaliteten i flaskan, utan också av Baron Philippe de Rothschilds vilja att göra slottet till en fullständig kulturell och vinmässig symbol för första klassens Bordeaux. Den ambitionen lever kvar i dagens viner, som kombinerar precision, rikedom och lång lagringspotential med en tydlig känsla av ursprung. Det som definierar Mouton Rothschild är framför allt hur man arbetar med detaljerna: noggrann selektion av druvor, tydlig identitet i blandningen och en stil som alltid söker både kraft och finess. Vinerna bygger på Cabernet Sauvignon från Pauillacs grusjordar, men får sin form genom den klassiska Bordeaux-blenden där Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot fyller i med rundhet, aromatik och ryggrad. Mouton Rothschild 2017 visar just den balansen väl, där terroiren i Bordeaux och Pauillac får tala med stor tydlighet. Det är ett vin som inte behöver överdriva för att kännas stort, utan snarare arbetar med djup, struktur och en lång, kontrollerad eftersmak.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.