Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1999

Mouton Rothschild 1999 Cabernet Sauvignon från Pauillac i Bordeaux visar klassisk kraft, elegans och djup, med mörk frukt och grafit i fin balans.

Om vinet
Mouton Rothschild 1999 kommer från Pauillac i Bordeaux, där Cabernet Sauvignon ofta får den ryggrad och precision som gjort området berömt. Jordarna här domineras av grus med inslag av lera, vilket ger god dränering och hjälper rankorna att söka sig djupt ner i marken. I en klassisk egendom som Mouton Rothschild är fokus vanligtvis på noggrant arbete i vingården, låga skördeuttag och ett urval som prioriterar mognad och balans framför volym. 1999 var en årgång som i Bordeaux generellt krävde god tajming och stor omsorg för att få fram fräschör och struktur, särskilt i en region som Pauillac där stil och precision väger tungt. Vinifikationen följer den modell man förknippar med toppslotten i Médoc, där de enskilda druvorna från Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot ofta vinifieras separat innan slutlig sammanställning. För Mouton Rothschild 1999 är det rimligt att utgå från traditionell temperaturkontrollerad jäsning och efterföljande lagring på franska ekfat, vilket fördjupar vinet utan att ta över dess frukt. Den uppgivna lagringen på 18 till 20 månader i franska barriquer, varav cirka 80 procent nya, ger en tydlig men genomarbetad ekprofil. Det är den typen av vinifikation som i Bordeaux ska bygga struktur, inte bara smak.

Smakprofil
Mouton Rothschild 1999 öppnar i glaset med mörk, mogen frukt som svartvinbär och plommon, men också med de mer klassiska Pauillac-tonerna av ceder, tobak och en aning grafit. Det är ett vin som känns samlat snarare än generöst, med en kärna av energi under den polerade ytan. Tanninerna är fasta men väl integrerade, så att texturen blir stadig utan att upplevas hård, och 1999-årgången ger en fin balans mellan mognad och friskhet. I eftersmaken stannar kryddiga nyanser kvar länge, tillsammans med den där eleganta, torra avslutningen som gör stora Bordeauxviner så minnesvärda.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med både djup och struktur. Tänk gärna oxfilé med rödvinssås, lammstek med rosmarin eller vildsvin med svamp, där Mouton Rothschild 1999 får möta både sälta, fett och umami. Bland klassiska regionala val fungerar entrecôte med potatisgratäng mycket bra, eller confit de canard om du vill luta dig mot det franska kökets mustigare sida. Till lagrade hårdostar och lufttorkat kött fungerar vinet också fint, särskilt när 1999-årgångens utvecklade toner av ceder och tobak får spela mot ostens sälta. Om du vill göra det riktigt Bordeaux-typiskt, servera gärna till lamm från sydvästra Frankrike, gärna med svamp och örter.

Producent
Mouton Rothschild är en av de mest kända egendomarna i Pauillac och hela Bordeaux, med en stil som förenar prakt, precision och tydlig identitet. Slottet blev 1855 klassat som premier cru, och har sedan länge varit ett riktmärke för hur Cabernet Sauvignon från grusjordar i Médoc kan uttryckas på hög nivå. Den moderna epoken för egendomen förknippas starkt med baron Philippe de Rothschild, som satte sin prägel på både kvalitetsarbetet och den konstnärliga profilen kring slottet. I senare tid har Philippine de Rothschild fortsatt att vara ett centralt namn i egendomens historia, som en viktig förvaltare av arvet och dess offentliga berättelse. Det som framför allt definierar Mouton Rothschild är en kombination av rigorös selektion i vingården, djup respekt för årgångens karaktär och en lagring i ny ek som ger vinerna deras karakteristiska rika men kontrollerade uttryck. I 1999 märks detta i hur Cabernet Sauvignon bär vinet, medan Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot rundar av och bygger komplexitet. Resultatet är ett vin som tydligt talar med Pauillac-röst, men alltid med Mouton Rothschilds egen elegans och ambition.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.