Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2001

Latour 2001 Cabernet Sauvignon från Pauillac visar Bordeaux med djup, precision och klassisk struktur från en stor adress i Médoc.

Om vinet
Latour 2001 kommer från Pauillac i Bordeaux, där de djupa grusjordarna på det här läget ger Cabernet Sauvignon optimala förutsättningar att mogna långsamt och behålla friskhet. Här samsas också lera och kalksten i jordmånen, vilket ofta bidrar till både struktur och en mer nyanserad, mörk fruktprofil. Blandningen med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot är typisk för området och hjälper till att ge både mittpalett och aromatisk komplexitet. Att vinet är certifierat hållbart passar väl in i hur seriösa egendomar i Bordeaux allt oftare arbetar med markhälsa och långsiktig balans i vingården. Årgången 2001 i Pauillac brukar beskrivas som klassisk snarare än kraftfull, med god mognad och bra balans mellan frukt och syra. Vinifikationen för en sådan Bordeaux-blandning bygger normalt på noggrann selektering av druvor, jäsning i temperaturkontrollerade kärl och därefter lagring i fransk ek. I detta fall har vinet legat 18 månader i franska barriquer, ungefär 75 procent nya, vilket ger struktur, krydda och en tydlig men integrerad ekton. Med ålder har Latour 2001 utvecklat den där stillsamt allvarliga Pauillac-karaktären som gör vinet så lockande nu.

Smakprofil
I glaset möts du av en djup, granatröd färg som redan antyder ett vin med mognad och djup. Doften går direkt mot svartvinbär, ceder, grafit och tobak, med en mörk fruktighet som bär tydligt av Pauillac och årgången 2001. I munnen är Latour 2001 fylligt men mycket precis, med fasta, finmaskiga tanniner och en kärna av plommon, cassis och en diskret ton av vanilj från eken. Avslutet är långt, elegant och stramt på det där klassiska Bordeaux-sättet som gör att varje klunk känns genomtänkt snarare än högljudd.

Mat & Servering
Det här är ett vin som verkligen trivs med kraftigare rätter, särskilt om du låter proteinet få lite stekyta och sälta. En rosastekt entrecôte med potatisfondant, grillad entrecôte med pepparsås eller långlagad oxkind blir mycket fina matchningar till Latour 2001 och dess struktur. För vilt passar både dovhjort och anka bra, gärna med svampsås, rostad jordärtskocka eller lingon som ger en fin kontrast till den mörka frukten. Bland det mer klassiska från Bordeaux är lamm ett självklart val, gärna ett lammstek med örter och vitlök, eller lammbog med rosmarin och rotfrukter. Till ost fungerar lagrade hårdostar och välmognad comté särskilt bra, liksom lufttorkad chark som lyfter vinets tobakstoner och ceder.

Producent
Latour är en av de mest kända egendomarna i Pauillac och hör till de namn som format hela föreställningen om stor Bordeaux. Slottet ligger vid Gironde och har länge varit synonymt med kraft, precision och ett ovanligt stort lagringsdjup, särskilt i sina toppårgångar. I den moderna eran förknippas egendomen starkt med Frédéric Engerer, som varit en central profil i utvecklingen av stil och kvalitet, samt med vinmakaren Hélène Genin, som spelar en viktig roll i den dagliga precisionen i källaren. Det som definierar Latour är inte bara tyngd, utan förmågan att kombinera tät frukt med tydlig ryggrad, fräschör och en nästan arkitektonisk struktur. I Bordeaux är det här ett namn som bär förväntningar, och just i 2001 märks den klassiska sidan av Pauillac extra tydligt: återhållsam, seriös och byggd för att utvecklas långsamt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.