Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2009

Château Latour 2009 är en Cabernet Sauvignon-dominerad Pauillac med djup, precision och kraft, formad av gravjordar och Bordeauxs klassiska elegans.

Om vinet
Vingårdarna i Pauillac ligger på djupa grusjordar med inslag av lera och kalksten, en kombination som ger utmärkt dränering men också tillräcklig vattenreservoar för varma år. För Château Latour är det här en miljö som passar Cabernet Sauvignon särskilt väl, men också Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, som alla får bidra med olika nyanser i blandningen. I ett starkt år som 2009 blir frukten ofta extra mogen och koncentrerad, samtidigt som struktur och fräschör behöver hållas på plats. Det är just den balansen som gör att Bordeaux från Pauillac kan kännas både kraftfull och elegant på samma gång. Skörden sker normalt selektivt, och i ett vin som Château Latour 2009 handlar mycket om att plocka varje druvsort vid optimal mognad för att bevara precision. Jäsningen följs av lagring i franska ekfat, här under 18 till 20 månader med en mycket hög andel nya barriques, något som tydligt sätter en klassisk strukturell ram runt frukten. Den typen av élevage ger inte bara krydda och rökiga nyanser, utan hjälper också vinet att växa långsamt över tid. I Bordeaux är det vanligt att arbetet i källaren syftar till att lyfta fram årgångens karaktär snarare än att täcka över den, och i 2009 märks det i vinets djupa koncentration och säkra form.

Smakprofil
Château Latour 2009 öppnar med en nästan ogenomtränglig rubin-svart färg och en doft som direkt signalerar Pauillac i stor stil. Här finns svartvinbär, plommon, viol, ceder och tobak, men allt ligger i lager snarare än i tydliga separata drag. I munnen är det fylligt och rikt, med sammetslena men tydligt byggda tanniner som ger vinet en imponerande ryggrad. Du får känslan av att 2009 fortfarande bär på mycket energi, samtidigt som den långa eftersmaken redan visar hur vinet har allt som behövs för att utvecklas vidare i många år.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med kraft och tydlighet, gärna rätter där köttet är mörkt, smakrikt och gärna serveras med djup sky. Tänk helstekt oxfilé, entrecôte eller lammracks med rostad vitlök och örter, där Château Latour 2009 får möta både proteinet och den rostade smaken från köket. Till vilt fungerar det också utmärkt, särskilt hjort eller rådjur med svampsås och krämig potatisgratäng. En klassisk regional kombination är entrecôte bordelaise, eller en enklare bordeauxinspirerad gryta med märg, svamp och schalottenlök, där vinets Pauillac-karaktär verkligen kommer till sin rätt. För den som vill hålla det lite mjukare fungerar även lagrade hårdostar eller confiterad fågel med mustiga tillbehör, men vinet trivs bäst när rätten har både struktur och djup.

Producent
Latour är ett av de mest ansedda namnen i Bordeaux och hör hemma i Pauillac, där slottets historia är starkt förknippad med Médoc och dess stora lagringsdugliga viner. Producenten är framför allt känd för sin kompromisslösa selektion, sin tydliga identitet i cabernetdriven stil och en konsekvent ambition att låta terroiren tala. Vinets hemvist i de grusiga markerna nära Gironde ger en särpräglad kombination av kraft, precision och mineralisk spänst som har gjort Latour till en referens för Pauillac. I modern tid har vinmakningen formats av personer som Frédéric Engerer, chef för verksamheten, och Hélène Genin, teknisk chef och direktör, som båda har varit viktiga för att hålla fokus på kvalitet och kontinuitet. Det som särskilt definierar Latours viner är inte bara koncentrationen, utan också den strama arkitekturen, den långsamma utvecklingen och den känsla av självklar auktoritet som gör att årgångar som 2009 kan åldras med sådan övertygelse.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.