Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2004

Latour 2004 Cabernet Sauvignon från Pauillac visar Bordeauxs djupa gravelljordar i en elegant, klassisk stil med mörk frukt och ceder.

Om vinet
I Pauillac är terroiren ofta lika viktig som druvan, och här möter Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot djupa grusjordar med inslag av lera och kalksten. Det ger naturligt god dränering men också en viss jordnära precision, något som brukar passa särskilt bra för viner med struktur och längd. För Latour 2004 handlar det om en klassisk Médoc-uppställning där druvorna får arbeta tillsammans, snarare än att någon enskild sort dominerar. Årgången 2004 var i Bordeaux inte den mest solmogna av de stora årgångarna, men i rätt händer kunde den ge mycket nyanserade och balanserade viner. Vinet har lagrats 18 månader i franska ekbarriquer, med ungefär 50 procent ny ek, vilket brukar ge både ryggrad och aromatisk djup utan att ta över frukten. Hos en producent som Latour är precision och återhållsamhet centralt, så ekfaten används för att polera tanninerna och bygga komplexitet, inte för att maskera ursprunget. Skörde- och vinifikationsarbetet i Bordeaux av den här kalibern kretsar ofta kring noggrann sortering, separat jäsning av druvsorterna och en långsam utveckling på fat. I 2004 års Latour får man därför en stil där struktur, friskhet och klassisk Pauillac-karaktär går före övermogen frukt.

Smakprofil
Latour 2004 öppnar med en djup, mörk fruktprofil där svarta vinbär, plommon och cassis ligger tätt mot toner av ceder, cigarrlåda och tobak. I glaset visar det sig som ett medelfylligt till fylligt Bordeaux med tydlig ryggrad, där tanninerna fortfarande bär smaken snarare än pressar den. Det här är inte ett vin som söker omedelbar charm, utan ett vin som bygger sin attraktionskraft på balans, mineralitet och lång eftersmak. Med luft blir 2004-årgångens mer klassiska sida tydlig, och Latour framstår som exakt den typ av Pauillac som belönar tålamod.

Mat & Servering
Det här är ett naturligt vin till rätter med djup och textur, särskilt nötkött, lamm och vilt. Tänk långbakad högrev med rostad rotfrukt, entrecôte med pepparsås eller hare, rådjur och andra viltklassiker där vinets tanniner får något att gripa tag i. Latour 2004 fungerar också mycket fint till lagrade ostar och charkuterier, särskilt när sälta och umami möter den mörka frukten. För en mer klassisk regional kombination är entrecôte bordelaise eller lamm från sydvästra Frankrike ett säkert kort, gärna med svamp och smöriga potatisar som rundar av vinets stramhet.

Producent
Château Latour räknas till de mest välkända namnen i Bordeaux och hör hemma i Pauillac, där slottet ligger nära Gironde-mynningen och har format en av Médocs mest distinkta stilar. Egodomen är särskilt förknippad med sitt klassificerade läge och med en konsekvent fokus på precision, djup och struktur i Cabernet-dominerade viner. Under många år var Frédéric Engerer central som chef för egendomen, och han har varit en viktig röst i arbetet med att förfina uttrycket och förvalta Latours identitet. På den övergripande nivån är familjen Pinault genom Artémis Domaines knuten till egendomen, något som har förstärkt ett långsiktigt fokus snarare än kortsiktiga trender. Det som definierar Latour är framför allt hur tydligt vinerna speglar Pauillacs grusiga terroir och hur elegant de kombinerar kraft med precision. Slottets mest kända vingård, L'Enclos, ligger nära floden och har jordar som ger idealiska förutsättningar för Cabernet Sauvignon att mogna långsamt och behålla sin nerv. I praktiken betyder det viner med tät struktur, mörk frukt, grafitlik mineralitet och en förmåga att utvecklas länge. Latour 2004 visar just den sidan av Bordeaux, där den klassiska formen får företräde framför allt som är omedelbart och lättsamt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.