Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1998

Latour Cabernet Sauvignon från Pauillac 1998 bjuder på djup, precision och klassisk Bordeaux-karaktär med mörk frukt, ceder och fast struktur.

Om vinet
Vinet kommer från Pauillac, där Latour arbetar med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot på djupa grusjordar med inslag av lera. Just den här kombinationen är en stor del av förklaringen till vinets tydliga ryggrad och det grafitliknande grepp som ofta förknippas med Bordeaux från Médoc. 1998 var en varm och generös årgång, och i en adress som Latour märks det ofta i den mörka frukten och den extra tätheten snarare än i charmig lätthet. Skörden sker normalt noggrant och med selektion för att få in fullt mogna druvor med bra fenolisk balans. Efter jäsning får vinet typiskt mogna länge på ekfat, och här anges 18 månader i franska barriques, cirka 100 procent nya, vilket ger struktur, kryddighet och en tydlig, men integrerad, ekprägel. Latour är känd för en stram, precis vinmakning där fokus ligger på renhet, längd och lagringsduglighet, och det märks ofta i hur 1998 fortfarande håller ihop. För den som uppskattar klassisk Pauillac är det här ett vin som visar hur regionens stil bygger på både kraft och disciplin.

Smakprofil
I glaset visar Latour 1998 en djup tegelröd kant som redan avslöjar mognad, men utan att frukten har tappat sin kärna. Doften går direkt mot svarta vinbär, ceder, tobak och mörk plommonfrukt, med läder, torkade örter och den där steniga, grusiga känslan som många söker i Pauillac. Smaken är fyllig och strukturerad, med fasta men väl integrerade tanniner som fortfarande ger tydligt grepp. Vinet är lagrat i 18 månader på franska ekfat, cirka 100 procent nya, och det bidrar till en kryddig inramning som i 1998 möter den mogna frukten snarare än att dominera den. Eftersmaken är lång, torr och uthållig, med klassisk Bordeaux-profil och en mineralitet som dröjer kvar.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och textur. Nötkött är ett självklart val, gärna entrecôte, oxfilé eller en långkokt boeuf bourguignon med svamp och selleri. Vilt passar också mycket bra, till exempel hjortfilé, rådjursstek eller vildand med portvinssås, där vinets tanniner och mörka frukt får bra motspel. För en mer klassisk Pauillac-kombination kan du tänka lammstek med rosmarin och vitlök, eller en rejäl entrecôte med potatisgratäng och smörsås. Lägg gärna till lagrade hårdostar eller lufttorkade charkuterier om du serverar vinet i mindre rätter, eftersom vinets ceder, tobak och mörka frukt möter sälta och umami väldigt fint.

Producent
Latour är ett av de mest respekterade namnen i Bordeaux, och egendomen i Pauillac har länge varit en referenspunkt för hur en stor Médoc-vin ska se ut. Slottet ligger vid Gironde och hör historiskt till de mest prestigefyllda egendomarna på vänstra stranden, där grusjordarna ger Cabernet Sauvignon sin tydliga form och sitt djup. I modern tid förknippas verksamheten starkt med Frédéric Engerer, verkställande direktör, och en teknisk vinmakning som byggt vidare på ett arv av precision och långsiktig lagring. Under många år var Jacques Boissenot en central konsult för flera av Bordeauxs toppslott, inklusive Latour, och hans roll i regionens klassiska stil går inte att bortse från. Det som särskiljer Latour är inte en trendig signatur utan konsekvens, en tät struktur, koncentration och en ovanlig förmåga att utvecklas långsamt. I 1998 års Bordeaux ser man just den ambitionen tydligt, där kraften finns där, men alltid i balans med disciplin och längd.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.