Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1998

Château Latour Cabernet Sauvignon från Pauillac 1998 visar Bordeaux i sin mest majestätiska form, med djup, finess och klassisk struktur.

Om vinet
I Pauillac är det ofta grusjordarna som ger vinerna deras ryggrad, och här växer druvorna på djup grusjord över lera och kalksten, en kombination som hjälper Cabernet Sauvignon att mogna långsamt och behålla sin nerv. Château Latour är känt för att arbeta med stor precision i vingården, där låga skördeuttag och noggrann selektering brukar vara en del av filosofin. För en årgång som 1998, där mognaden var viktig, blir balansen mellan kraft och friskhet särskilt avgörande. Vinifikationen för Château Latour 1998 följer den klassiska, strama Bordeaux-linjen, där Cabernet Sauvignon dominerar och kompletteras av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Vinet har lagrats 18 till 20 månader i franska ekfat, ungefär 80 procent nya barriques, vilket ger struktur, kryddighet och en diskret rostad ton utan att ta över frukten. Den typen av uppfostran är typisk för Latour, där målet är ett vin som utvecklas långsamt och behåller sin precision långt efter buteljering. 1998 är en årgång som ofta uppskattas för sin generösa frukt och sin lagringsduglighet, och här är det tydligt att producenten har tänkt långsiktigt.

Smakprofil
Doften öppnar med svarta vinbär, ceder och tobak, men efter en stund i glaset kommer också plommon, läder och en sval, jordig mineralitet fram. I munnen är Château Latour 1998 fylligt och koncentrerat, men inte tungt, med fasta tanniner som känns fint polerade snarare än hårda. Det här är fortfarande ett vin med tydlig struktur, och 1998 visar sin mognad i hur frukten har rundats av utan att tappa spänst. Eftersmaken är lång, nyanserad och mycket klassisk Pauillac, med en känsla av djup som dröjer kvar.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smak och struktur, gärna en rosastekt entrecôte, lammracks eller en långkokt oxkind. Till vilt fungerar det utmärkt med rådjur eller hjort, särskilt om rätten har svamp, rosmarin eller en mustig sky. Château Latour 1998 passar också fint till klassiska rätter från Bordeaux-traditionen, till exempel entrecôte med märgben eller en rejäl bit entrecôte bordelaise. För den som vill hålla det mer avskalat är lagrade hårdostar och lufttorkat kött också utmärkta följeslagare, eftersom vinets tanniner och cederpräglade karaktär möter sälta och umami på ett naturligt sätt.

Producent
Latour hör till de mest ikoniska egendomarna i Bordeaux och är särskilt förknippat med Pauillac, där slottet och vingårdarna har byggt sitt rykte under lång tid. Vinhuset är känt för att sätta terroir och precision före allt annat, med fokus på grusjordarnas förmåga att ge Cabernet Sauvignon djup, friskhet och ett långt liv. I modern tid förknippas Latour starkt med François Pinault som ägare och med Frédéric Engerer som en central chef i utvecklingen av egendomen, medan teknik och rigorös selektion har förfinats över tid. Det som definierar vinerna från Latour är just den där kombinationen av kraft, disciplin och uthållighet, där varje årgång ska kännas klassisk men aldrig anonym. Bordeaux har många stora namn, men Latour är ett av de viner som tydligast visar varför Pauillac blivit synonymt med lagringsdugliga Cabernet-baserade viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.