Johannes Zillinger REVOLUTION White Solera n.v. Bio white

Johannes Zillinger REVOLUTION White Solera är en torr, biodynamisk vitvin i ett helt eget uttryck, där fokus ligger på stil och kontinuitet snarare än på enskilda årgångar. Genom solerametoden skapas en komplex och levande cuvée med Chardonnay, Riesling och Scheurebe – ett modernt naturvinsprojekt från Weinviertel med tydlig personlighet.

Smakprofil
Vinet har en djup gyllengul ton och ett intryck som känns både moget och friskt på samma gång. Doften bjuder på citrus, gula stenfrukter, örter, blomster, lätt jästbröd och en diskret, kalkig mineralitet, medan smaken är energisk, texturrik och precis med fin balans mellan frukt, syra och en lätt fenolisk struktur. Avslutet är långt, nyanserat och stadigt, med en sälta och friskhet som gör att vinet känns mycket matvänligt. Tack vare solera-basen och de olika årgångsdelarna har det också god lagringspotential och kan utvecklas fint över tid, med ännu större djup och komplexitet.

Vinifiering
Druvorna kommer från 25–40 år gamla stockar på löss- och kalksandstensjordar i Weinviertel, vilket ger både mognad och en tydlig mineralitet i vinet. Johannes Zillinger arbetar enligt naturvinsprinciper och kombinerar olika årgångar samt flera uppfostringsmetoder: Chardonnay har fått kort skalmaceration och lagrats i stora fat, Scheurebe har jäsats med bären och lagrats på fat för frukt och fräschör, medan Riesling bidrar med ryggrad och precision i blendet.

Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C till rätter med tydlig smak, som grillad fisk, skaldjur, kyckling med örter, vegetariska rätter med rostade rotfrukter eller mogna hårdostar. Vinet vinner ofta på att få luftas en kort stund före servering, och en försiktig dekantering kan rekommenderas om du vill öppna upp aromerna ytterligare.

Producent
Weingut Johannes Zillinger är en av de mest intressanta producenterna i Weinviertel, där familjegården har utvecklats till ett namn för ekologisk och experimentell vinmakning. Johannes Zillinger är särskilt uppskattad för sitt konsekventa arbete med biodynamik, naturvin och solera-inspirerade cuvéer, och har byggt upp ett rykte för viner med tydlig identitet, precision och djup.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.