Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 1999

Haut-Brion 1999 Cabernet Sauvignon från Bordeaux visar klassisk djup, elegans och lagringsmognad från Pessac-Léognans grusjordar.

Om vinet
Haut-Brion kommer från Pessac-Léognan i Bordeaux, där grus, lera och kalksten ger druvor med både precision och djup. För ett årgångsvin som Haut-Brion 1999 är det tydligt hur läget i utkanten av staden Bordeaux kan ge en alldeles egen balans mellan värme, friskhet och struktur. Cabernet Sauvignon spelar ofta huvudrollen här, med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som bygger vidare med rundhet, parfym och ryggrad. I en Bordeaux som denna sker skörden normalt selektivt för att bevara fruktens renhet och de mogna men friska tanninerna. Jäsningen följs av lagring på franska ekbarriquer, och i fallet med 1999 rör det sig om 24 månader med ungefär hälften nya fat, vilket ger vinets klassiska ton av ceder, tobak och krydda. Det är en stil där ek används för att forma strukturen snarare än att dominera smaken, och där tiden i glaset ofta är lika viktig som tiden i källaren.

Smakprofil
Häll upp Haut-Brion 1999 och du möts av en mogen, mörkt tegelkantad färg som redan signalerar utveckling. Doften är precis den typ av komplexitet man hoppas på i en mogen Bordeaux från Pessac-Léognan, med svarta vinbär, cigarrlåda, tobak, läder och en diskret rökighet. I munnen är 1999:an fyllig men fortfarande elegant, med plommon, cassis och ceder i ett väl sammansatt flöde. Tanninerna är fina och integrerade, och eftersmaken drar ut åt det torra, nyanserade och nästan salta hållet.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har djup, struktur och gärna lite umami. Nötstek, lammrostbiff eller vilt, till exempel hjort med rostad svamp och en mörk sky, är säkra och mycket fina val till Haut-Brion 1999. Också ankbröst, helst med rostad rotselleri eller körsbärssås, fungerar utmärkt eftersom vinets mogna frukt och eleganta tanniner möter fågelns rikedom på ett fint sätt. För en mer klassisk matchning från Bordeaux är det svårt att gå fel med långlagrade ostar och paté, eller med confiterad and med linser. Om du vill hålla dig nära det regionala köket är entrecôte med pommes de terre sarladaises ett tydligt och smakrikt val, där vinets ceder, tobak och mörka frukt får fullt spelrum. Även hårdare, lagrade ostar och kallskuret med hög kvalitet passar bra, särskilt när du vill låta 1999 visa sin mogna, savarika sida.

Producent
Haut-Brion är ett av Bordeauxs mest ikoniska slott och ett namn som nästan fungerar som en egen kategori inom regionen. Egendomen ligger i Pessac-Léognan och har länge varit känd för att förena gravjordarnas mineraliska uttryck med en ovanlig aristokratisk precision i vinerna. I modern tid har slottet förknippats med Clarence Dillon-familjen, och framför allt med den markanta ägarfiguren Prince Robert of Luxembourg, som varit en tydlig röst för egendomens kontinuitet och kvalitetstänk. På den tekniska sidan har Jean-Philippe Delmas varit central som direktör och vinmakare, en roll som gjort honom till en av de viktigaste gestalterna i samtida Bordeaux. Det som definierar Haut-Brion är inte bara status, utan en mycket konsekvent stil där finess går före överlastad kraft. Vinerna från slottet brukar upplevas som djupa, precisa och långlivade, med en särskild förmåga att utveckla komplexa aromer av tobak, ceder, läder och mogen svarta vinbärsfrukt med åren. Årgång 1999 visar just den sidan av huset: en klassisk Bordeaux från en stor egendom, där Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot samspelar i ett vin som fortfarande har energi men redan bjuder på mycket mognad och nyans. Det är den typen av vin som påminner om varför Bordeaux fortsätter att vara måttstocken för lagringsduglig Cabernet-blend.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.