Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2009

Haut-Brion 2009 är en Bordeaux på Cabernet Sauvignon med djup elegans, från Pessac-Léognans grusjordar och den klassiska Haut-Brion-stilen.

Om vinet
Vinstockarna i Pessac-Léognan står på grus, lera och sand, jordar som ger bra dränering men också en tydlig mineralisk nerv i vinerna. För Haut-Brion 2009 är det lätt att tänka sig en noggrann selektering i vingården, där Cabernet Sauvignon får bära ryggraden medan Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot rundar av helheten. Bordeauxs varma 2009-årgång gav i många fall mogen frukt och generös struktur, men på en egendom som Haut-Brion handlar det lika mycket om precision som kraft. Vinifikationen bygger på att behålla koncentration och balans, något som märks i hur Cabernet Sauvignon och de övriga druvorna vävs samman. Vinet har lagrats 22 månader på franska ekfat, omkring 50 procent nya, vilket ger struktur, krydda och en diskret rostad nyans utan att ta över frukten. I en sådan 2009 från Bordeaux är det ofta samspelet mellan mognad, extraktion och ek som skapar den där kombinationen av djup, energi och lagringsduglighet som gör Haut-Brion så särpräglat.

Smakprofil
Det här är en Haut-Brion 2009 som öppnar med tät mörk frukt och snabbt går vidare till mer komplexa lager av tobak, rökig graphite och kakao. Cabernet Sauvignon visar sin klass i den strama men mogna ryggraden, medan Merlot ger en mjukare, mer sammetslen kärna i mitten av smaken. I munnen är vinet fylligt och koncentrerat, men det känns aldrig tungt, snarare lagrat och samlat, med tanniner som bär frukten i ett långt, mineraldrivet avslut. Vinet har redan stor drickglädje nu, men 2009-årgångens djup och struktur gör att det fortfarande har mycket att säga fram till långt in på framtiden.

Mat & Servering
Haut-Brion 2009 förtjänar mat med både precision och djup, gärna en klassisk entrecôte med pepparsås, eller lammstek med rosmarin och vitlök. Det fungerar också utmärkt till vilt, till exempel hjortfilé med svampsky, där vinets mörka frukt och mineralitet möter köttets sälta och umami. En annan fin väg är långkokt oxkind med rotselleripuré, eller anka med skogssvamp, där Cabernet Sauvignon i Bordeaux verkligen får visa varför regionen är så självklar till röda kötträtter. För en mer traditionell regional matchning är får eller nötkött i klassisk Bordeaux-stil, gärna med smöriga potatisar och en enkel sky, ett säkert val. Även lagrade hårdostar och charkuterier kan fungera fint om du vill servera vinet mer avslappnat.

Producent
Haut-Brion är ett av Bordeauxs mest mytomspunna namn och ett av de få klassiska slott som ligger innanför stadens gränser, i dagens Pessac-Léognan. Egendomen har en lång historia som går tillbaka flera sekel och har format en stil som ofta beskrivs som både aristokratisk och jordnära, med mer tobaksblad, ceder och rök än många andra vänsterbanksviner. Under modern tid har Château Haut-Brion varit en del av Domaine Clarence Dillon, med princen Robert of Luxembourg som ordförande i den övergripande strukturen, och med den välkända vinkonsulten Jean-Philippe Delmas som en av nyckelpersonerna i arbetet kring egendomen. Det som särskilt definierar Haut-Brion är förmågan att förena djup frukt med nästan eterisk komplexitet, där Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot binds samman till något som känns både tidlöst och mycket exakt. I en årgång som 2009 blir den identiteten extra tydlig, eftersom mognaden är rik men fortfarande formad av precision, struktur och en tydlig känsla av plats.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.