Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2006

Haut-Brion Cabernet Sauvignon Bordeaux 2006 visar klassisk Pessac-Léognan-elegans, med djup, rökig komplexitet och silkiga tanniner i toppform. Ett stort vin med lagringsfrid.

Om vinet
Château Haut-Brion ligger i Pessac-Léognan, där grusåsar, lera och kalksten ger viner med både värme, dränering och en tydlig mineralitet. För Haut-Brion är det här en del av signaturen, tillsammans med en lång tradition av noggrann selektering i vingården och låga skördeuttag som brukar ge koncentration snarare än bredd. Årgång 2006 drar nytta av ett klimat som i Bordeaux kunde ge en bra balans mellan mognad och friskhet, särskilt i en terroir som denna. Cabernet Sauvignon dominerar ofta stilen här, men Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot bidrar med djup, parfym och struktur. I källaren arbetar Haut-Brion generellt med en klassiskt präglad, precis vinifiering där druvorna hanteras separat för att behålla ursprung och balans. Denna 2006 har lagrats 22 månader i franska ekfat, omkring 50 procent nya, vilket ger extra ryggrad utan att ta över vinets egen karaktär. Resultatet blir en Bordeaux som utvecklar komplexitet långsamt, med tydlig fatkrydda, men också med den där jordiga, nästan rökiga tonen som många förknippar med Pessac-Léognan. Vinet är gjort för att få tid i glaset, och 2006 visar hur väl strukturen från Haut-Brion kan bära mognad.

Smakprofil
I glaset möter du en djup rubinröd färg med tegeltoner som redan antyder att Haut-Brion 2006 har hunnit hitta sin form. Doften öppnar med svarta vinbär, tobak, ceder och en lätt rökighet, följt av plommon, körsbär och en tydlig grafitkänsla som ger ett svalt, elegant intryck. Smaken är fyllig men inte tung, med finmaskiga tanniner och en kärna av mörk frukt som hålls samman av friskhet och mineralitet. Det här är en 2006 från Bordeaux som bjuder på djup snarare än yvighet, och avslutet är långt, nyanserat och lätt jordigt.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både struktur och smakdjup. Prova Haut-Brion 2006 till entrecôte med pepparsås, lammracks med rosmarin eller vilt som rådjur och hjort, där vinets tanniner och mörka frukt får stöd av köttets sälta och textur. En klassisk matchning från Bordeaux är också oxkind, gärna långkokt med svamp och rotfrukter, eftersom vinets rökiga, jordiga ton speglar rätten på ett fint sätt. Till mogen hårdost, till exempel comté eller lagrad cheddar, fungerar 2006 också mycket bra, och till charkuterier eller ankleverpaté blir mötet både rikt och precis.

Producent
Haut-Brion är ett av Bordeauxs mest historiska namn och ligger i Pessac-Léognan, strax utanför staden Bordeaux. Slottet räknas som ett av de få som redan i 1855 års klassificering lyftes fram som en av de allra största, och det ryktet bygger inte på myt utan på en ovanligt konsekvent stil genom årtiondena. Här handlar det mindre om att följa en trend och mer om att göra viner som kombinerar djup, finess och en särskild rökig elegans som ofta känns igen direkt. I modern tid har Jean-Philippe Delmas, chef för Domaine Clarence Dillon, varit en central röst i arbetet med att bevara och förfina den identiteten, medan familjen Clarence Dillon ägt egendomen sedan 1930-talet. Under lång tid var även prins Robert av Luxembourg, som leder företaget i dag, en välkänd profil för huset och en tydlig förvaltare av dess arv. Det som gör Haut-Brion så speciellt är just kontinuiteten, där Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot används för att bygga vin med både aristokratisk struktur och ovanligt mycket själ. 2006 visar det väl, med sin mogna Bordeaux-karaktär och sitt tydliga ursprung i Pessac-Léognan.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.