Etienne Calsac Champagne Les Revenants Extra Brut

Etienne Calsac Champagne Les Revenants Extra Brut är en sällsynt och spännande cuvée från hjärtat av Champagne, skapad av den unga och innovativa producenten Etienne Calsac. Med valet att använda de nästan bortglömda druvsorterna Pinot Blanc, Petit Meslier och Arbane, bjuder denna champagne på en unik smakupplevelse du inte hittar varje dag. Les Revenants ger dig en chans att upptäcka Champagne-regionens historiska druvskatt, samtidigt som den utmanar konventionerna för vad en modern prestigechampagne kan vara.

Smakprofil
I glaset skimrar Les Revenants Extra Brut med en elegant, ljusguldig färg och livliga, fina bubblor. Doften är inbjudande och komplex, med toner av friska äpplen, vita persikor, nybakat bröd och en subtil örtighet som ger en unik karaktär. På paletten möts du av en frisk syra, krispig mineralitet och fina citrusnoter, balanserat av vita blommor, grönt äpple och en antydan av mandel. Strukturen är slank men samtidigt med en överraskande fyllighet och textur tack vare de ovanliga druvorna. Avslutningen är elegant, torr och lång med inslag av grapefrukt och lätt brödton, vilket ger ett rent och läskande intryck. Les Revenants har också en fin lagringspotential och kommer att utveckla ännu mer komplexitet under de kommande åren. Den är dock redan nu otroligt njutbar tack vare sin fräschör och balans.

Vinifiering
Denna cuvée är ett uttryck för Champagne-regionens varierade terroir, där kalkrik jord och svalt klimat ger viner med uttrycksfull mineralitet och elegans. Druvorna till Les Revenants handplockas från små, ekologiskt odlade parseller för att garantera högsta kvalitet och rent uttryck av druvsorterna. Efter skörden pressas druvorna varsamt och musten jäser på låg temperatur för att bevara friskhet och aromer. Den vidare vinifieringen sker med minimal intervention och lång lagring på jästfällningen, vilket bidrar till djupet och de fina bubblorna. Champagne Les Revenants Extra Brut får en låg dosage, vilket framhäver vinets naturliga syra och terroir.

Mat & Servering
Champagne Les Revenants Extra Brut passar utmärkt till eleganta och smakrika rätter som ostron, torsk med beurre blanc, sparris eller färska skaldjur. Dess mineralitet och friskhet lyfter rätter med umami och subtil sälta. Servera väl kyld, gärna vid 8-10°C. Om du önskar förhöjd aromatisk bredd, kan ett kort decantering på karaff under några minuter vara fördelaktigt.

Producent
Etienne Calsac representerar den nya generationens champagnehantverkare och har snabbt blivit ett namn att räkna med bland småskaliga odlare-champagnemakare. Med rötter i Avize och en passion för ekologiskt jordbruk och bortglömda druvsorter, har Calsac gjort sig känd för sina eleganta och personliga cuvéer som speglar både historia och innovation. Hans champagner hyllas av kritiker och vinälskare för sin precision och originalitet, och Les Revenants är ett utmärkt exempel på hans arbete i frontlinjen av Champagne's samtida renässans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.