Etienne Calsac Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut

Etienne Calsac Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut är en elegant och precis Champagne som lyfter fram Chardonnay från förstklassiga kalkrika lägen i Champagne. Som Extra Brut med låg dosage erbjuder den en kristallklar, terroirdriven profil som tilltalar både finsmakare och nyfikna bubbelälskare. Les Rocheforts är en platsbetecknad cuvée som bär tydlig signatur av sina kritrika jordar och noggrann hantverksmässig vinmakning.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med subtilt gröna skiftningar och en fin, ihållande mousse. Doft: Fokuserad och kalkkärv bouquet med vita blommor, citronzest och gröna äpplen, följt av nyanser av krita, rostat bröd och en diskret hint av hasselnöt. Toner av päron och grapefrukt ger aromatisk spänst. Smak: Tätt vävd och energisk med knivskarp syra som lyfter fram ren frukt och ett distinkt mineraldriv. Smakpaletten bjuder på citrus, grönt äpple och stenfrukt, fint inramat av subtil autolytisk komplexitet – tänk brioche och lätt nougat. Eftersmak: Lång, torr och vibrerande med saltstänkt mineralitet och citrusolja som dröjer kvar. Lagringspotential: Redan förförisk i sin precision men har utmärkt potential att utveckla större komplexitet över 5–8 år, där nötighet och krämighet kommer att fördjupas.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Premier Cru-lägen med djupa lager av krita och kalksten, vilket ger naturlig friskhet, rakryggad struktur och en tydlig mineralton – signaturdrag för Côte des Blancs och närliggande byar. Skörd och vinifiering: Skörden sker för hand för att selektera perfekt mogen Chardonnay. Druvorna pressas varsamt och jäses i temperaturkontrollerade kärl för att bevara druvans rena frukt och ursprung. Vinet vilar därefter länge på jästfällningen för att bygga textur och komplexitet, innan en låg dosage adderas för att behålla vinets strama, terroirdrivna uttryck. Slutresultatet är en Extra Brut som balanserar precision med finstämd krämighet.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, naturella skaldjur, sashimi och ceviche, liksom till eleganta fiskrätter med smörad citrus- eller beurre blanc-sås. Prova även med chèvre, Comté eller lättsaltade chips för en enkel men lyxig kombination. Servera väl kyld vid 8–10 °C. Dekantering är inte nödvändig, men vinet vinner på några minuters luft i glaset för att öppna upp de autolytiska tonerna.

Producent
Etienne Calsac är en ambitiös odlare i Champagne med fokus på Chardonnay från Grand Cru- och Premier Cru-lägen. Som liten, kvalitetsdriven producent arbetar han med noggrann vingårdsvård och låg intervention i källaren för att låta ursprunget tala. På kort tid har huset blivit ett namn att räkna med bland sommelierer och entusiaster, uppskattat för sin rena stil, sin precisa mineralitet och sina terroirtrogna buteljeringar.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.