Domaine Jonathan Didier Pabiot Léon Pouilly Fumé Bio 2023 white

Domaine Jonathan Didier Pabiot Léon Pouilly Fumé Bio 2023 är en ekologisk Sauvignon Blanc med tydlig Loire-karaktär och ett mer moget, elegant uttryck än många moderna Sauvignonviner. Här får du en vin med djup, mineralitet och en lätt rökig precision som speglar Pouilly-Fumé på sitt mest klassiska och seriösa sätt.

Smakprofil
Vinet har en ljus till gyllengul ton med ett moget och inbjudande uttryck i glaset. Doften bjuder på gul frukt, passionsfrukt, apelsinblom, en diskret ton av svartvinbär och en stenig, lätt rökig kryddighet som ger extra nerv och komplexitet. Smaken är fyllig men ändå stram, med mjuk textur, bra bredd och en tydlig kärna av mogen frukt och örter. Det är ett vin som gärna får lite luft för att öppna upp sig fullt ut, och som har god lagringspotential där den mineraliska ryggraden och den rökiga elegansen kan utvecklas fint över tid.

Vinifiering
Druvorna kommer från flera olika parceller med upp till 50 år gamla stockar, planterade i jordar av kalksten, ler-kalksten och flinta, vilket bidrar till vinets tydliga mineralitet och rökiga nyans. Skörden sker med fokus på kvalitet från gamla vinrankor, och jäsningen följs av lagring i både ståltank och betongtank under 12–14 månader på jästfällningen, vilket ger extra textur, djup och komplexitet utan att dominera frukten.

Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C för att framhäva både friskhet och de mer aromatiska lagren. Vinets fyllighet och mineralitet gör det utmärkt till skaldjur, ostron, grillad vit fisk, ljust kött, getost och rätter med örter eller smöriga såser; gärna dekanteras en stund före servering om du vill få fram den fulla arombilden snabbare.

Producent
Domaine Jonathan Didier Pabiot är en respekterad producent i Pouilly-Fumé som har gjort sig känd för ekologiskt arbete och för att lyfta fram områdets steniga terroir med precision och tydlighet. Med fokus på gamla stockar, noggrann vinifiering och en stil som kombinerar friskhet, djup och mineralitet, har egendomen etablerat sig som en av de mer intressanta namn att hålla ögonen på i Loire.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.