Domaine Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet 1.Cru Champ-Canet 2022

Domaine Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Canet 2022 är en elegant och fokuserad vit Bourgogne för dig som söker ren klassisk Chardonnay med tydlig terroirprägel. Druvorna kommer från den högt ansedda Premier Cru-läget Champ-Canet i Puligny-Montrachet – känt för viner med precision, mineralitet och imponerande lagringspotential. Här möts traditionell hantverksskicklighet och ett av Bourgognes mest prestigefyllda ursprung i en mycket välbalanserad årgång.

Smakprofil
Färgen är ljus gyllengul med gröna skiftningar, typisk för ung, högklassig Puligny. I doften framträder först fina toner av vita blommor, citronzest och grapefrukt, följt av inslag av vit persika, grönt äpple och en diskret rökig mineralitet. Bakgrunden fylls ut av subtila noter av rostade hasselnötter, brioche och vanilj från den välintegrerade ekfatslagringen. I munnen är vinet stramt och exakt men samtidigt krämigt och texturerat, med en tydlig kärna av citrus, saftiga päron och stenfrukt. Den kalkiga mineraliteten ger vinet ryggrad och energi, medan den eleganta faten adderar djup och komplexitet utan att ta över. Syran är livlig och håller ihop helheten genom en lång, saltstänkt avslutning med toner av citrus, lätt nötighet och en fin touch av vanilj. 2022 är njutbart redan nu men har en klar lagringspotential på 8–12 år, där komplexiteten kommer att fördjupas med toner av honung, nötter och mer uttalad terroirkaraktär.

Vinifiering
Champ-Canet är en Premier Cru-vingård i Puligny-Montrachet med klassisk kalk- och lerjord över ett underlag av krossad kalksten – ett terroir som ger stram struktur, hög naturlig syra och markerad mineralitet till Chardonnay. Rankorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och selektering redan i vingården. Druvorna pressas varsamt som hela klasar och musten får sedan jäsa långsamt på ekfat, där en andel nya fat används med återhållsam hand för att lyfta vinets textur utan att dominera frukten. Vinet lagras därefter på sin jästfällning under flera månader med försiktig omrörning (bâtonnage) för att bygga komplexitet och krämighet, innan buteljering med fokus på renhet och precision.

Mat & Servering
Det här är en vinmatchning för finare fisk- och skaldjursrätter, gärna med smör- eller vinbaserade såser: halstrad torsk med beurre blanc, smörstekt piggvar, pilgrimsmusslor eller hummer är klockrena val. Även elegant kyckling i gräddig eller vinbaserad sås, vitmögelostar som Brie de Meaux eller en mild Comté fungerar mycket bra. Servera vid 10–12 °C för maximal aromutveckling – något svalare för aperitif, något varmare till mat. Unga flaskor vinner på att luftas; dekantering i 30–45 minuter hjälper vinet att öppna upp sin doftpalett och mjuka upp strukturen.

Producent
Domaine Jean-Marc Boillot räknas till de mest respekterade producenterna i Côte de Beaune, särskilt för sina vita viner från Puligny-Montrachet och omgivande byar. Jean-Marc, som har bakgrund både hos familjefirman Henri Boillot och hos Olivier Leflaive, grundade sin egen domaine på 1980-talet och har sedan dess byggt ett rykte för rena, koncentrerade och terroirdrivna viner med klassisk Bourgognestil. Egendomen arbetar med låga skördeuttag, noggrann arbete i vingården och en mycket medveten användning av ekfat för att framhäva ursprung snarare än kraft. Champ-Canet hör till husets signaturlägen och är ofta en av de mest eftersökta cuvéerna i portföljen, uppskattad av både sommelierer och samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.