Domaine Didier Dagueneau Blanc Fume de Pouilly Silex 2022

Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly Silex 2022 är en av Loire-dalens mest eftertraktade tolkningar av Sauvignon Blanc – intensiv, precis och med en karaktär som är svår att glömma. Vinet kommer från de legendariska silex-rika jordarna i Pouilly-Fumé, kända för att ge en distinkt mineralitet och rökig elegans. Det här är en cuvée som år efter år visar varför Dagueneau hör till den absoluta eliten inom franskt vitvin.

Smakprofil
I glaset framträder Silex 2022 med en klar, ljus halmgul färg med lätt gröna skiftningar, som antyder både ungdom och friskhet. Doften är komplex och intensiv: flinta och rökig mineralitet möter citruszest, grönt äpple, vit persika, krusbär och subtila toner av färska örter och anis. Med lite luft utvecklas dessutom finstämda inslag av vita blommor, våt sten och en diskret, krämig nyans från faten. På paletten är vinet knivskarpt men samtidigt texturerat och djupt. Den livliga syran balanseras av en tät, koncentrerad frukt med toner av citron, grapefrukt, stenfrukt och ett nästan salt, kalkigt avslut som dröjer kvar länge. Den typiska ”silex”-karaktären kommer igen i en lätt rökig, stenig mineralitet som ger struktur och elegans. 2022 visar redan nu stor charm, men vinet har utmärkt lagringspotential och förväntas utvecklas vackert under 8–15 år, med mer nötiga, honungslika och tertiära aromer över tid.

Vinifiering
Druvorna till Silex kommer från några av de bästa lägena i Pouilly-Fumé, planterade på karga, steniga jordar rika på flinta (silex), som lagrar värme och bidrar till vinets karakteristiska mineralitet och rökiga toner. Arbetet i vingårdarna sker med stor respekt för naturen, i praktiken biodynamiskt, med låga skördeuttag och strikt selektering, ofta genom manuell skörd i flera omgångar för att endast de mest mogna och friska klaserna ska användas. I vineriet vinifieras vinet med stor precision: jäsning sker långsamt, huvudsakligen i större, neutrala fat eller demi-muids, följt av lagring på jästfällningen för textur och komplexitet, men utan att dominera med ekkaraktär. Resultatet är ett vin som uttrycker sitt terroir på ett nästan kirurgiskt rent sätt.

Mat & Servering
Silex 2022 är en utmärkt partner till finare fisk- och skaldjursrätter som halstrad vit fisk, sjötunga meunière, pilgrimsmusslor, hummer eller ostron. Den tydliga mineraliteten och friska syran gör den också perfekt till getost (särskilt Loire-ostar som Crottin de Chavignol), rätter med citrus, örter och ljusa såser, samt eleganta vegetariska rätter med sparris, fänkål eller ärter. Servera väl kylt men inte iskallt, omkring 10–12 °C, så att aromerna hinner öppna upp sig. Yngre flaskor vinner ofta på att luftas 30–60 minuter, gärna i en smal vitvinskaraff, för att nyansera både frukt och mineralitet.

Producent
Domaine Didier Dagueneau är i dag något av en kultproducent i Pouilly-Fumé och räknas som en av de stora förnyarna av Sauvignon Blanc i Loire. Didier Dagueneau, som grundade domänen, blev känd för sitt kompromisslösa kvalitetsfokus, minutiösa arbete i vingården och sin strävan att lyfta fram terroir snarare än primärfrukt. Efter hans bortgång har familjen fortsatt i samma anda, och vinerna hör oavbrutet till de mest eftertraktade i regionen. Med låga skördeuttag, noggrann selektering och genomtänkt fatvinifiering har Dagueneau etablerat sig som en måttstock för hur Sauvignon Blanc kan smaka när allt görs på högsta nivå – med ”Silex” som en av domänens mest ikoniska cuvéer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.