Dauzac Margaux, 1995

Dauzac 1995 Cabernet Sauvignon från Margaux visar Bordeaux med mognad, djup och klassisk elegans, från gravjordarnas svala precision till fint rymdspel.

Om vinet
Dauzac 1995 kommer från Margaux i Bordeaux, ett område där Cabernet Sauvignon ofta får en särskilt elegant och parfymrik profil. Här är det gravel och sand som ger bra dränering och hjälper rankorna att gå djupt i marken, något som brukar ge små, koncentrerade druvor med fin aromatik. Blendens ryggrad av Cabernet Sauvignon kompletteras av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, en klassisk Médoc-sammansättning som ger både struktur och nyans. För ett moget vin som detta är balansen mellan frukt, syror och tannin viktigare än kraft, och 1995 är ett år som i Bordeaux ofta visar precis den typen av formell elegans. Vinifikationen är typisk för ett seriöst slott i Margaux: skörden görs vid optimal fenolisk mognad, jäsningen sker kontrollerat och vinet får sedan mogna 18 månader på franska ekbarriques, ungefär hälften nya. Det ger inte bara kryddighet och ceder utan hjälper också tanninerna att lägga sig mjukare över tid. I ett vin från 1995 spelar lagringen på flaska en stor roll, och här märks det i den mogna tonen av tobak, läder och torkad frukt snarare än i rå ek. Resultatet är ett Bordeaux som bär sin ålder med värdighet och fortfarande har en levande kärna.

Smakprofil
I glaset visar Dauzac 1995 en djupt tegelröd garnityr med bruna skiftningar i kanten, precis som man hoppas på från ett moget Bordeaux-vin. Doften öppnar med svarta vinbär, plommon och viol, följt av ceder, tobak och en diskret ton av läder som ger djup och allvar. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt, med väl avrundade tanniner och en kärna av mogen mörk frukt som nu lutar mer åt torkad än färsk. Det är ett vin som inte försöker imponera med kraft, utan med sammanhang, längd och den där stillsamma precisionen som gör 1995 i Margaux så charmigt.

Mat & Servering
Det här är ett utmärkt vin till lammstek med rosmarin, helst serverad med potatisgratäng eller rostade rotfrukter, där vinets mognad och tanninstruktur får något att bita i. Nötstek, gärna med svampsås, är en annan naturlig partner till Dauzac 1995, eftersom svampens jordighet plockar upp vinets ceder, tobak och lätta lädertoner. Till vilt, som hjort eller rådjur, fungerar Bordeaux-vinet särskilt bra, och just Margaux ger ofta en mer silkeslen känsla än många andra distrikt i Bordeaux. För en mer klassisk regional kombination passar confit de canard eller entrecôte bordeaux-style mycket fint, och i sällskap med lagrade ostar eller god chark får 1995 en extra fin balans mellan sälta, umami och mogen frukt.

Producent
Dauzac är ett slott i Margaux med rötter djupt förankrade i Bordeauxs klassiska 1855-karta, och namnet förknippas i dag med en stil som söker precision snarare än överdrift. Läget i Margaux, med sina grusiga jordar och inslag av sand, är avgörande för uttrycket, eftersom det gynnar Cabernet Sauvignon och ger de eleganta, ofta florala drag som många älskar i området. Slottet har genom åren varit en del av den bredare historien kring Château Dauzac som ett varmt anseende i appellationen, där druvsammansättningen och den strama strukturen alltid varit centrala. I modern tid förknippas arbetet på egendomen med en tydlig vilja att lyfta fram terroir och klassisk Bordeaux-karaktär, snarare än att göra vinet mer generiskt eller massivare än platsen tillåter. För Bordeaux-kännare är just Margaux en av de mest distinkta adresserna i regionen, och Dauzac placerar sig där med en stil som kombinerar mognad, parfym och den finstämda struktur som gör att en årgång som 1995 fortfarande känns relevant idag.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.