Coyam Colchagua Valley Chile Bio 2020

Coyam Colchagua Valley Bio 2020 från Emiliana är en ekologisk rödvinssensation med sitt ursprung i Chiles berömda Colchagua Valley. Vinet är en elegant blandning av flera druvsorter, vilket ger det en komplex och nyanserad karaktär – ett unikt uttryck för terroir och hållbar vinodling. Sedan lanseringen har Coyam blivit en ikon för chilensk ekologisk vinproduktion och betraktas ofta som ett riktmärke bland premiumviner från regionen.

Smakprofil
Coyam 2020 imponerar direkt med sin djupa rubinröda färg med violetta nyanser. Doften är förförande och intensiv, med noter av mörka bär såsom björnbär och blåbär, finstämda lager av viol, örter, tobak och subtil ek. I gommen fortsätter vinet att utvecklas, där smakprofilen bjuder på mogna plommon, svarta vinbär och en pigg kryddighet. Strukturen är sammetslen med välintegrerade tanniner och ett friskt, balanserat syraintryck som ger stor harmoni. Eftersmaken är lång, komplex och mineraldriven, vilket vittnar om en högklassig blandning och noggrann vinmakning. Coyam har dessutom en fin lagringspotential; under goda förhållanden kan det utvecklas och fördjupas under minst 8-10 år.

Vinifiering
Emiliana odlar druvorna till Coyam i hjärtat av Colchagua Valley, där de grusiga jordarna och det svala, torra klimatet skapar ypperliga förutsättningar för ekologisk vinodling. Vinrankorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och kvalitet, vilket speglar producentens hållbara filosofi. Vinifikationen präglas av varsam hantering och en kombination av traditionella och moderna metoder. Druvorna jäser separat för att maximera aromutvecklingen, och vinet lagras därefter i en mix av franska fat och betongtankar, vilket ger både elegans och komplexitet utan att övermanna den naturliga fruktigheten.

Mat & Servering
Coyam 2020 är ett perfekt matvin och passar utmärkt till smakrika kötträtter som lamm, vilt eller oxfilé – gärna med örter eller en mustig rödvinssås. Tänk även grillade grönsaker, kryddiga linsgrytor, hårdostar eller rätter med rostad paprika och aubergine. Servera vinet vid cirka 16–18°C och låt det gärna luftas i en karaff i minst en timme före servering för att fullt ut öppna upp dess aromer och smaker.

Producent
Emiliana är en banbrytande producent inom ekologisk och biodynamisk vinodling i Chile. Grundad på 1990-talet har Emiliana snabbt blivit en ledande aktör i landet och var en av de första att satsa helhjärtat på hållbara odlingsmetoder. Idag rankas Emiliana regelbundet bland de främsta ekologiska vinproducenterna i världen och viner som Coyam har vunnit otaliga utmärkelser internationellt. Deras dedikation till miljön och passion för kvalitet gör att Emiliana både bevarar traditionen och driver utvecklingen i Colchagua Valley framåt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.