Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe - Methusalem 6L, 2019

Cos d'Estournel 2019 är en Cabernet Sauvignon-dominant Bordeaux från Saint-Estèphe med djup, elegans och klassisk kraft från grus och lera.

Om vinet
Cos d'Estournel 2019 kommer från Saint-Estèphe i Bordeaux, där grus, lera och kalksten ger viner med både struktur och friskhet. Druvblandningen med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot speglar den klassiska vänstra stranden, där Cabernet Sauvignon ofta bär ryggraden medan Merlot rundar av helheten. Här handlar det om en stil som brukar förena mognad med fasthet, snarare än om mjuk, tidigt tillgänglig frukt. Skörden görs vanligtvis för hand i den här typen av Bordeaux, med noggrann sortering för att bara de bästa druvorna ska gå vidare. Vinet har lagrats i 18 månader på franska ekbarriques, omkring 50 procent nya, vilket ger djup utan att ta över frukten. Den typen av vinifikation är typisk för ett hus som Cos d'Estournel, där precision, extraktion och struktur brukar gå hand i hand med elegans. Årgång 2019 visar redan sin seriösa sida, men har också den balans som gör att den kan utvecklas länge i källaren.

Smakprofil
I glaset är Cos d'Estournel 2019 mörk, tät och nästan ogenomskinlig, med en klassisk Bordeaux-näsa som öppnar sig långsamt. Först kommer svarta vinbär, plommon och viol, sedan mer nyanser av ceder, tobak och en diskret ton av mörk choklad. På gommen är 2019 rik och koncentrerad, men tanninerna känns fina och silkeslena snarare än hårda, vilket ger vinet en ovanligt polerad profil för Saint-Estèphe. Eftersmaken är lång, kryddig och stadig, med mörk frukt, ek och en tydlig känsla av att vinet fortfarande har mycket att ge. Det här är ett vin att följa över tid, inte bara för kraften i dag utan för den spänst som kommer att bära årgång 2019 vidare mot 2050.

Mat & Servering
Cos d'Estournel 2019 trivs bäst med mat som har både smakdjup och textur. En klassisk entrecôte med rostad svamp, potatisgratäng och pepparsås blir en självklar matchning, där vinets tanniner och mörka frukt möter köttets sälta och fett på ett fint sätt. Även vilt, som hjort eller rådjur med svampsås och rostad jordärtskocka, passar utmärkt, eftersom årgång 2019 har nog kraft att stå emot de djupa, jordiga tonerna. För en mer regional vinkling är entrecôte à la bordelaise ett naturligt val, gärna serverad med confiterad lök och mustig sky. Det fungerar också väldigt bra med lammstek, helst med rosmarin och vitlök, eller med långlagrad hårdost som comté och mimolette. Bland charkuterier fungerar det fint med lufttorkad skinka, paté och grov terrin, särskilt om du vill låta Cabernet Sauvignon-delen i Bordeaux visa sin mer salta, klassiska sida.

Producent
Cos d'Estournel är ett av de mest särpräglade slotten i Saint-Estèphe, känt för sin kombination av klassisk Bordeaux-precision och en nästan orientalistisk, ikonisk identitet. Egendomen har rötter tillbaka till 1800-talet, då Louis-Gaspard d'Estournel byggde upp slottets rykte och satte tonen för den ambitiösa stil som fortfarande präglar huset. I modern tid har egendomen utvecklats till en referenspunkt i Bordeaux för hur man kan förena koncentration, elegans och lång lagringsduglighet i samma vin. Det som definierar Cos d'Estournel är framför allt arbetet med Cabernet Sauvignon i Saint-Estèphe, där den grusiga höjden och de leriga partierna ger både kraft och struktur. Här är balansen mellan druvsorter och terroir avgörande, och vinerna brukar byggas för att vinna komplexitet över tid. Michel Reybier, som ägare, har varit central i den moderna utvecklingen av egendomen, medan vinmakaren Bernard d'Espagnol länge varit en viktig del av den tekniska ledningen. Det är ett slott som tänker långsiktigt, och årgång 2019 visar tydligt varför Cos d'Estournel hör till de namn som definierar Saint-Estèphe.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.