Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2015

Cos d’Estournel 2015, Cabernet Sauvignon från Saint-Estèphe i Bordeaux, är en tät och elegant klassiker med djup frukt, krydda och mineralitet.

Om vinet
Cos d’Estournel 2015 kommer från Saint-Estèphe, en del av Bordeaux där grus, lera och kalksten ger struktur, friskhet och en tydlig känsla av plats. Cabernet Sauvignon dominerar och får stöd av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, en klassisk blandning som passar särskilt bra i ett område där druvorna behöver mogna fullt utan att tappa ryggrad. Årgången 2015 var generellt varm och generös i Bordeaux, vilket gav bra mognad och tydligt uttryck i frukten. Det här är en stil som brukar bygga på noggrant arbete i vingården, med fokus på att hålla skörden i balans och undvika att kraften blir tung. Vinifikationen i Cos d’Estournel 2015 följer sannolikt det som kännetecknar huset, alltså precision i urvalet och en ambition att bevara både koncentration och elegans. Vinet har lagrats 18 månader i franska ekfat, omkring 50 procent nya barriques, vilket ger struktur, krydda och en diskret rostad ton utan att ta över frukten. I Bordeaux av den här typen är temperaturen under jäsning och extraktionen avgörande för att få mjuka, mogna tanniner, och det märks tydligt i stilens balans. Resultatet är ett vin där kraften är kontrollerad och där den klassiska Saint-Estèphe-karaktären får tala med tydlighet.

Smakprofil
Cos d’Estournel 2015 visar sig med djup, tät färg och ett anslag som känns seriöst redan i doften. Här möter du svarta vinbär, plommon och viol, följt av ceder, tobak och en liten grafitton som är väldigt typisk för mogen Bordeaux från Saint-Estèphe. I smaken är Cabernet Sauvignon ryggraden, och den ger både längd och struktur medan Merlot rundar av mittpalaten. Tanninerna är silkiga men tydliga, syran håller allt levande, och avslutet drar ut med mineralitet, mörk frukt och kryddighet som stannar kvar länge. Det här är en 2015 som redan är njutbar, men som också har tydlig potential att utvecklas vackert fram till 2045.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med både djup och textur, gärna sådant som speglar Saint-Estèphe 2015:s kraft och elegans. En klassisk kombination är lammstek med rosmarin och vitlök, där vinets ceder, svarta vinbär och fasta tanniner får fint motspel. Nötstek, helst med smörig potatispuré och stekt svamp, fungerar också mycket bra eftersom vinets mörka frukt och mineralitet lyfter den rostade smaken. För den som vill gå mer åt det traditionella hållet passar vilt, till exempel hjortfilé eller rådjur, utmärkt, liksom långlagrad comté eller annan lagrad hårdost efter maten. Ett mer regionalt val är entrecôte eller cote de boeuf i Bordeaux-stil, gärna med sauce bordelaise, där vinet hittar hem direkt.

Producent
Cos d’Estournel är en av Bordeauxs mest särpräglade egendomar, belägen i Saint-Estèphe där slottets pagodliknande arkitektur blivit lika ikonisk som vinet självt. Egendomen grundades på 1800-talet av Louis Gaspard d’Estournel, en färgstark och visionär ägare som ville skapa något som stack ut, både i uttryck och i ambition. I modern tid har producentens identitet formats av ett starkt fokus på precision, mognad och elegans, snarare än ren kraft, även om Saint-Estèphe alltid ger en naturlig struktur. Under flera år var Michel Reybier den drivande ägaren bakom huset, och i den samtida vinifikationen har namn som Jean-Guillaume Prats, som varit chef för egendomen, haft stor betydelse för stilens förfining. Cos d’Estournel arbetar med de klassiska Bordeaux-druvorna men söker alltid en tydlig, nästan internationell klarhet i frukten, samtidigt som vinerna behåller sin förankring i jordmånen och den svala, kalkrika gravellera som präglar området. Det är just den kombinationen som gör att Cos d’Estournel upplevs så distinkt i Bordeaux, särskilt i en årgång som 2015, där mognad och struktur möts på ett mycket tilltalande sätt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.