Clerc Milon° Pauillac, 2018

Clerc Milon Cabernet Sauvignon från Pauillac i Bordeaux 2018 förenar mörk frukt, elegans och klassisk Pauillac-karaktär med fin precision.

Om vinet
Clerc Milon kommer från Pauillac på Médocs vänstra strand, där grusjordarna ger bra dränering och hjälper Cabernet Sauvignon att mogna långsamt och jämnt. Här arbetar man med de klassiska Bordeaux-sorterna, främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, som tillsammans speglar platsen snarare än enbart druvan. Vingårdarna i Pauillac bygger ofta på en blandning av grus och lera, vilket ger både struktur och viss rundhet i vinet. Producentens hållbara inriktning märks i ett mer genomtänkt arbete i vingården, där målet är friska druvor med tydlig ursprungskänsla. Skörden görs normalt när varje druva har nått rätt fenolisk mognad, vilket är avgörande i Bordeaux där balansen mellan frukt, tannin och syra är hela poängen. I en cuvée som Clerc Milon 2018 brukar de olika sorterna vinifieras separat innan slutblandningen sätts, så att varje komponent kan bidra med sin egen profil. Vinet har sedan lagrats 18 månader i franska ekfat, ungefär 40 procent nya, vilket ger krydda, struktur och en diskret ekton utan att ta över frukten. 2018 är en årgång som i Pauillac ofta gav generös mognad och bra djup, och det märks i vinets kombination av kraft och precision.

Smakprofil
Det här är Clerc Milon 2018 när det är som mest övertygande: mörk, tät och ändå elegant. Doften drar direkt åt svartvinbär, plommon, viol, ceder och den där klassiska cigarrlådan som så ofta visar att vi befinner oss i Pauillac. I munnen är vinet fullödigt och koncentrerat, men tanninerna är fint slipade och ger en lugn, aristokratisk struktur snarare än tyngd. 2018 års generositet finns där i frukten, men avslutet är långt, polerat och tydligt förankrat i Bordeaux-stil.

Mat & Servering
Clerc Milon Cabernet Sauvignon från Pauillac i Bordeaux 2018 vill ha mat med kraft och sälta. Tänk entrecôte, lammstek med rosmarin eller vilt, där vinets tanniner får något att greppa tag i och den mörka frukten möter köttets saftighet. Till klassiska rätter från regionen passar det särskilt bra med entrecôte bordelaise eller en långkokt köttgryta med svamp, eftersom Bordeaux ofta kommer till sin rätt med umami och djup smak. Det fungerar också fint till lagrad hårdost, till exempel comté eller en väl lagrad cheddar, samt till charkuterier som breddar vinets kryddiga och cedertorra ton.

Producent
Château Clerc Milon är ett av de mer spännande namnen i Pauillac, både för sin historiska förankring och för sin moderna precision i vingården och källaren. Gården ligger granne med några av Médocs mest berömda adresser, och det märks i ambitionen, men uttrycket är ändå tydligt eget. Under lång tid har familjen Rothschild satt riktningen, och idag förknippas egendomen framför allt med Baron Philippe de Rothschild S.A. och den kvalitetslinje som gjort slottet till en självklar del av samtalet om Pauillac. I produktionen har man under senare år fått starkt stöd av vinmakaren Jean-Emmanuel Danjoy, som är en viktig röst i arbetet med att finjustera stil och balans. Det som definierar Clerc Milon är just kombinationen av klassisk Bordeaux-struktur och en mer öppen, precis fruktprofil än förr. Man arbetar med ett tydligt fokus på urval, ekriktning och mognad, men utan att förlora den steniga, grafitliknande ryggrad som Pauillac är känt för. Druvblandningen bygger på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, vilket ger både mörk frukt, aromatisk lyft och tanninstruktur. I en årgång som 2018 blir det extra tydligt hur platsen, snarare än tekniken, formar helheten. Det är ett vin med tydlig identitet, där producentens roll är att få fram Pauillac så rent och självsäkert som möjligt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.