Chateau Olivier Pessac Leognan Gran Cru Classe Rouge 2020

Château Olivier Pessac-Léognan Grand Cru Classé Rouge 2020 är en klassisk Bordeaux med modern precision – strukturerad, elegant och förvånansvärt tillgänglig redan i sin ungdom. Här möter djup, mörk frukt en raffinerad fatton och en tydlig känsla av ursprung. Vinet bär Grand Cru Classé-status och representerar ett av de mest historiska slotten i Pessac-Léognan, med anor långt tillbaka i tiden.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djupt rubinröd färg med violetta skiftningar i kanten – tydligt ungt och koncentrerat. Doften är uttrycksfull och klassiskt Pessac-Léognan: svarta vinbär, mogna mörka körsbär och plommon följs av cederträ, blyertspenna, finrostad ek, tobak, kakao och en subtil rökighet. Insprängda finns eleganta florala nyanser och en lätt örtighet som ger extra fräschör. Smaken är medelfyllig till fyllig, med tät mörk frukt, fast men välpolerad tanninstruktur och en levande, precis syra. Svarta vinbär, björnbär och körsbär samspelar med toner av grafit, ceder, kaffe och mörk choklad, medan en diskret mineralitet ger längd och djup. Eftersmaken är lång, nyanserad och torr, med fint integrerad ek. Årgång 2020 har både kraft och balans, och vinet har en tydlig lagringspotential på 10–15 år, där tanninerna kommer att rundas av och de sekundära aromerna – tobak, läder, skogsgolv – utvecklas ytterligare.

Vinifiering
Château Olivier ligger vackert inbäddat i skog och vingårdar i hjärtat av Pessac-Léognan, i Graves-delen av Bordeaux. Terroiren kännetecknas av grusiga jordar med inslag av sand och kalk, vilket ger god dränering och idealiska förhållanden för Cabernet Sauvignon, kompletterat av Merlot och en mindre andel Petit Verdot för struktur och krydda. Druvorna skördas ofta selektivt, rad för rad, för optimal mognad, vanligtvis både manuellt och med strikt sortering innan jäsning. Vinifieringen sker parcellsvis i temperaturkontrollerade tankar, där varje druvsort och läge behandlas individuellt för att bevara sin karaktär. Den slutliga blenden lagras därefter traditionellt på franska ekfat under cirka 12–18 månader, med en andel nya fat, vilket ger struktur, komplexitet och den klassiska ceder- och kryddigheten typisk för stora viner från Pessac-Léognan.

Mat & Servering
Detta vin trivs som allra bäst tillsammans med klassiska kötträtter som entrecôte eller lammstek, gärna grillade eller långsamt ugnsrostade, där den mörka frukten och tanninstrukturen får bra motspel. Det passar också mycket väl till vilt, ankbröst, svamprisotto, samt lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gouda. Servera vid cirka 16–18 °C för att få fram både frukt och komplexitet. Yngre flaskor mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna; mer mogna årgångar kräver kortare luftning.

Producent
Château Olivier är ett av de historiska slotten i Bordeaux, beläget i Pessac-Léognan och klassificerat både för rött och vitt vin i Graves-klassificeringen. Egendomen har rötter som sträcker sig tillbaka till medeltiden, och omges av stora skogsområden och en sammanhängande vingårdsareal – något som ger en unik känsla av en egen, sammanhållen terroir. Under modern tid har omfattande kvalitetsarbete, både i vingård och källare, lyft Château Olivier till att bli en respekterad referensproducent i appellationen. Kombinationen av historisk tyngd, genomtänkt vitikultur och ambitiös vinifiering gör deras viner mycket eftertraktade bland kännare av klassisk Bordeaux.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.