Chablis La Sereine Chablisienne - Magnum 1,5L, 2018

Chablisienne Chardonnay 2018 från Chablis förenar frisk citrus, kalkig mineralitet och elegant energi i en stil som känns klassiskt burgundisk.

Om vinet
Den här Chablisienne Chardonnay 2018 kommer från Chablis, där de kalkrika, fossilpräglade jordarna med Kimmeridgian limestone ger vinerna deras tydliga nerv och salta precision. I Chablis är Chardonnay nästan alltid ensam om att bära uttrycket, och just här handlar det om att låta terroiret tala snarare än att bygga på tyngd eller ek. Vingårdarna i området är ofta planterade på lägen som får tillräckligt med sol för att mogna frukten, men samtidigt behåller en sval, strikt friskhet som är typisk för Chablis. Vinet är jäst och lagrat i ståltank, vilket hjälper till att bevara den rena, linjära frukten och den klara mineraliteten. Den typen av vinifiering är vanlig i Chablis när man vill lyfta fram citrus, äpple och den där steniga känslan snarare än ek och rondör. 2018 var dessutom en årgång som i stora delar av Bourgogne gav fin mognad, så här finns både koncentration och energi i samma glas. Resultatet är ett vin som känns modernt i sin precision, men helt rotat i sin plats i Chablis.

Smakprofil
I glaset visar Chablisienne Chardonnay 2018 den där ljusa, nästan glittrande karaktären som gör Chablis så lätt att känna igen. Doften drar mot citrus, grönt äpple och en flintig, nästan våt sten-ton som ger direkt association till kalkjord och sval lagringsstil. Smaken är torr, rak och elegant, med citron, grönt äpple och vit persika som löper igenom mitten av paletten. 2018 ger lite extra fruktbredd, men syran och den salta mineraliteten håller allt stramt och friskt hela vägen till avslutet.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har ren smak och gärna lite sälta. Tänk grillad vit fisk med brynt smör och citron, eller en skaldjurstallrik med räkor, musslor och ostron där Chablisienne Chardonnay 2018 får spela mot havets egen mineralitet. Getost är också ett klassiskt och mycket lyckat val, gärna en enkel chèvre chaude eller en sallad med varm getost och örter. Till kyckling med krämig sås, ugnsrostade grönsaker eller smörstekt piggvar fungerar vinet utmärkt, och en traditionell burgundisk kombination som sotad fisk med smörsås och potatis lyfter den kalkiga fräschören på ett fint sätt.

Producent
Chablisienne är en av de mest välkända aktörerna i Chablis, och kooperativets styrka ligger i förmågan att samla frukt från många olika odlare och samtidigt behålla en tydlig regional identitet. Det är ett arbete som kräver både selektion och konsekvens, eftersom Chablis bygger på nyanser i jordmån, läge och mognad snarare än på kraft. I praktiken handlar husets stil ofta om att visa den klassiska Chablis-profilen, frisk, kalkig och exakt, med Chardonnay som tydlig bärare av platsen Bourgogne. För många vinälskare är Chablisienne nära förknippat med just det här uttrycket, där renhet och mineralitet går före överdriven fatkaraktär. Bakom den moderna bilden av Chablis finns också starka namn som William Fèvre, en producent som blivit viktig för hur området förstås internationellt, samt Jean-Marc Brocard, som länge varit en central röst för Chablis med fokus på terroir och hållbart tänkande i vingården. Tillsammans med andra tongivande producenter har de hjälpt till att befästa Chablis som en av de mest karaktärsfulla delarna av Bourgogne. Det som förenar de bästa vinerna från området är inte lyxig extraktion, utan precision, energi och en tydlig relation mellan Chardonnay och den karga kalkjorden. Chablisienne arbetar inom samma tradition, där 2018 års frukt får uttrycka platsen utan att förlora den strama linje som gjort Chablis så älskat.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.