Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2021

Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2021 är en av Argentinas mest eftertraktade vita viner – en bergschardonnay med lika delar kraft, precision och mineralisk elegans. Druvorna kommer från enskilda rader i den legendariska Adrianna-vingården i Gualtallary, där den höga höjden och den karga kalkstensjorden ger en tydligt sval, nästan burgundisk stil. Namnet White Bones syftar på de kalkstensrika jordarna fulla av fossila avlagringar och gamla djurben, rester av en forntida flodbädd som ger vinet sin distinkta karaktär.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en ljus, halmgul färg med lätta gröna skiftningar – en tydlig markör för dess ungdom, fräschör och höghöjdsursprung. Doften är komplex och föränderlig: initiala toner av citrus, grönt äpple och vit persika följs av vita blommor, kamomill, örter, kritig mineralitet och en subtil rökighet. Med luft kommer inslag av honung, hasselnöt, våt sten och ett diskret stråk av fatkrydda. Smaken är tät och koncentrerad men samtidigt knivskarpt fräsch, med en hög, vibrerande syra som balanserar den rika frukten. Här finns citronzest, grapefrukt, stenfrukt och gröna äpplen, omslutna av ett tydligt kalkigt, nästan salt mineralgrepp. Fatkaraktären är fint integrerad med toner av rostat bröd och nötter, utan att ta över frukt och terroiruttryck. Eftersmaken är mycket lång, torr och precis, med en kalkstenslik stramhet som hänger kvar. 2021 har stor lagringspotential och kommer att utvecklas vackert under minst 8–12 år, där komplexitet, nötighet och honungstoner gradvis förstärks.

Vinifiering
Adrianna Vineyard ligger i Gualtallary, Tupungato, i Mendoza – en av världens högst belägna vinodlingar för Chardonnay, på nästan 1 500 meters höjd över havet. Klimatet är svalt med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket ger druvor med intensiv aromrikedom och bevarad syra. White Bones kommer från särskilt utvalda rader i block 1, där jorden är extremt kalkstensdominerad, med sten, grus, kalkstensavlagringar och fossiler från en forntida flod. Skörden sker manuellt i små korgar för att bevara druvornas kvalitet, ofta i flera omgångar för optimal mognad. Druvorna pressas varsamt, och jäsningen sker huvudsakligen i franska ekfat (ofta med en mindre andel ny ek) med naturlig jäst. En del av vinet genomgår malolaktisk jäsning för textur och komplexitet, medan en del behåller sin stramhet och friskhet. Vinet lagras sedan på sin jästfällning under flera månader, med regelbunden omrörning (bâtonnage) beroende på årgångens karaktär, för att bygga struktur och djup.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk Chardonnay som kräver mat med viss intensitet och finess. Perfekt till skaldjur på hög nivå – ostron, pilgrimsmusslor, hummer eller krabba – gärna med smörbaserade eller citruslyfta såser. Den passar också utmärkt till grillad eller ugnsbakad fisk, hälleflundra, torsk eller piggvar, klassiska rätter med fjäderfä som kyckling eller pärlhöna i krämig sås, samt eleganta rätter med svamp och ljuskalv. Servera vid 10–12 °C för optimal balans mellan fräschör och aromutveckling. En ung flaska mår bra av att luftas i karaff 30–60 minuter före servering, särskilt om den ska drickas de första åren efter skörd.

Producent
Catena Zapata är en av Argentinas mest inflytelserika och internationellt hyllade producenter, grundad av Catena-familjen som har odlat vin i Mendoza i mer än fyra generationer. Under ledning av Nicolás Catena, och senare hans dotter Laura, har egendomen varit pionjärer inom höghöjdsodling i Anderna och har i hög grad bidragit till att sätta Argentina på kartan för premiumvin. Genom noggrann kartläggning av olika höjdlägen, jordar och parceller har Catena identifierat några av landets mest exceptionella terroirer, där Adrianna Vineyard betraktas som kronjuvelen. Vinhuset har belönats med höga internationella betyg och anses vara en referens för både argentinsk Malbec och Chardonnay på toppnivå, med en stil som förenar Nya världens intensitet med Gamla världens elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.