Beychevelle 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2010

Beychevelle 2010 är en Cabernet Sauvignon från Saint-Julien i Bordeaux, med djup, elegans och klassisk kraft från grus och lera.

Om vinet
Beychevelle 2010 kommer från Saint-Julien, där de klassiska Bordeaux-druvorna får en särskilt balanserad uttrycksform. Cabernet Sauvignon leder ofta blendens ryggrad här, med Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som rundar av strukturen och ger mer aromatisk komplexitet. Jordarna i området domineras av grus, ofta blandat med lera, vilket hjälper stockarna att dränera bra och samtidigt behålla tillräckligt med fukt under torra perioder. Det är en terroir som typiskt gynnar koncentration, precision och den där tydliga, mörka frukten som gjort Saint-Julien så uppskattat. Vinet har lagrats i 18 månader på franska barriques, ungefär hälften nya, vilket ger både textur och en elegant fatram utan att ta över. Skörden och vinifikationen i den här typen av Bordeaux följer normalt ett noggrant urval av druvor för att bevara balans mellan mognad och friskhet. Jäsningen sker vanligtvis med fokus på att extrahera färg, tannin och djup, men utan att tappa den polerade känsla som man vill ha i ett vin som Beychevelle. Årgången 2010, som är stark i Bordeaux, har här gett ett vin med tydlig struktur och god lagringspotential.

Smakprofil
Det här är ett vin som direkt visar varför Saint-Julien har ett så gott rykte. I glaset möts du av tät mörk frukt, svarta vinbär och plommon, följt av ceder, tobak och en elegant blommighet som påminner om viol. Beychevelle 2010 är fortfarande ungt i sitt uttryck trots mognaden, med en koncentration som bär upp smaken och tanniner som är fina men tydliga. Årgång 2010 ger extra djup och en lång, lite sval avslutning där frukt, krydda och jordighet ligger kvar länge. Det här är ett vin för dig som gillar kraft, men i en form som fortfarande känns precis och aristokratisk.

Mat & Servering
Beychevelle 2010 trivs bäst med mat som har både smakdjup och struktur. Tänk hängmörad entrecôte, lammstek med rosmarin eller en klassisk oxfilé med svampsås, där vinets tanniner får möta proteinet och frukten kan spela mot de rostade och umamirika tonerna. Till vilt, till exempel rådjur eller hjort med lingon och gräddsås, blir matchningen också mycket fin eftersom den mörka frukten och de jordiga nyanserna knyter an till köttet. Som mer regionalt val fungerar entrecôte eller lammlägg i Bordeaux-stil utmärkt, gärna med potatisgratäng eller smörslungade svampar. Även lagrade hårdostar och välkryddad charkuterier passar bra om du vill servera vinet mer avslappnat, men fortfarande med respekt för dess klassiska Saint-Julien-profil.

Producent
Beychevelle är ett av de mest igenkända namnen i Saint-Julien och hör till de slott som tydligt förknippas med den klassiska vänstra stranden i Bordeaux. Slottet klassificerades som Quatrième Cru Classé i 1855 års klassificering, men det är framför allt stilen som gjort det känt, en kombination av elegans, precision och ett uttryck som ofta känns mer raffinerat än överdådigt. Egendomen ligger nära Gironde-mynningen, vilket hjälper till att moderera klimatet och ge druvorna lång mognadstid. Under senare decennier har slottets arbete letts av personer som Philippe Blanc, som varit en central förvaltare av husets stil och kvalitetsarbete, medan vinmakningen i Bordeauxtraditionen i allmänhet bygger på ett nära samspel mellan teknik och fingertoppskänsla. Det som brukar definiera Beychevelle är just balansen mellan frukt, struktur och polerad textur. Vinerna kommer från den typ av Saint-Julien-terroir som ofta ger en tydlig Cabernet Sauvignon-kärna, men där Merlot och de mindre komponenterna får bidra med djup och aromatisk nyans. I bra årgångar, som 2010, blir resultatet särskilt tydligt, ett vin som både visar kraft i sin ungdom och utvecklar komplexitet med lagring. Här finns den mörka Bordeaux-karaktären många söker, men också en viss lätthet i rörelsen som gör att vinet aldrig känns tungt. Det är den kombinationen som gör att Beychevelle fortsätter att vara ett riktmärke för många vinälskare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.