Bachelet-Ramonet Bourgogne Blanc 2023

Bachelet-Ramonet Bourgogne Blanc 2023 är ett skolboksexempel på hur ren, klassisk Chardonnay från Bourgogne kan smaka när den görs av en av Chassagne-Montrachets mest traditionsrika producenter. Här får du en vit Bourgogne som levererar betydligt mer djup, precision och finess än vad beteckningen ”Bourgogne Blanc” vanligtvis antyder. Vinet kombinerar årgångens generositet och fräschör med husets signatur av balans, lugn och hantverksmässig exakthet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus halmgul färg med subtila gröna skiftningar som vittnar om ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och inbjudande med toner av vita blommor, citron och grapefrukt, mandel och lätt mogen stenfrukt som persika och aprikos. Allt är fint sammanvävt i en elegant och återhållsam stil, där inget sticker ut men allt känns tydligt och rent. I munnen är Bachelet-Ramonet Bourgogne Blanc 2023 livlig och precis. Den öppnar stramt och fräscht, med en nästan salt mineralitet som första intryck, innan den övergår i en mjukare, krämigare mitt där frukten blir rundare och mer uttrycksfull. Den diskreta ekfatsbehandlingen adderar ett mycket fint lager av smör, rostat spannmål och lätt brioche, utan att ta över eller tynga ner vinet. Syran är vibrerande och ger en lång, harmonisk avslutning med kalkig fräschör och en känsla av lätthet. Vinet är utsökt gott redan nu, men har kapacitet att utvecklas fint under 3–7 år med större komplexitet och djup i både doft och smak.

Vinifiering
Druvorna till denna Bourgogne Blanc hämtas från noggrant utvalda Chardonnay-parceller i det södra Côte de Beaune, där kalkrika jordar med inslag av lera ger både fräschör och struktur. Klimatet är svalt-kontinentalt med god solexponering, vilket låter druvorna mogna långsamt och behålla sin syra. Skörden sker traditionellt manuellt för att säkerställa att endast fullt friska och mogna druvor når källaren. Vinet vinifieras med fokus på renhet och precision: varsam pressning, jäsning vid kontrollerad temperatur och därefter lagring på en kombination av ståltank och neutrala till lätt rostade ekfat. Endast en liten andel ny ek används, just för att ge struktur och textur utan att skymma uttrycket av Chardonnay och terroir.

Mat & Servering
Bachelet-Ramonet Bourgogne Blanc 2023 är en mycket mångsidig matvin. Den passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter – exempelvis pocherad torsk med beurre blanc, smörstekta pilgrimsmusslor, grillad havsabborre eller räkor och krabba med citron och aioli. Den gör sig också fint till lätta kycklingrätter, sallader med getost eller fetaost, samt milda till medellagrade ostar. Servera vinet lätt kylt, kring 10–12 °C, så framträder både frukt och mineralitet som bäst. En kort luftning i karaff, 15–20 minuter, kan ge extra uttryck och rundhet, särskilt om vinet är mycket ungt.

Producent
Domaine Bachelet-Ramonet är en familjedriven producent med bas i hjärtat av Chassagne-Montrachet, en av Bourgognes mest ansedda byar för vit Chardonnay. Egendomen har byggt upp sitt rykte genom ett konsekvent fokus på terroirdrivna viner där renhet, balans och lagringspotential står i centrum. Med parceller i några av byns mest eftertraktade lägen och ett hantverk som förfinats över generationer, räknas Bachelet-Ramonet i dag som en av de klassiska rösterna i södra Côte de Beaune. Deras viner uppskattas av såväl sommelierer som samlare, just för sitt diskreta, precisa uttryck där ursprung och druva får tala högre än vinmakarteknik.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.