Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 2005

Domaine Comtes Lafon Pinot Noir Volnay 2005 är en elegant Bourgogne med djup, precision och silkeslen charm från kalkrik jord i Volnay.

Om vinet
Domaine Comtes Lafon arbetar biodynamiskt i Volnay, där kalksten och lera ger Pinot Noir en fin balans mellan floralt uttryck och struktur. Här handlar det ofta om små skördeuttag och ett mycket noggrant arbete i vingården, något som hjälper druvorna att mogna jämnt utan att tappa friskhet. I Bourgogne är just den typen av precision avgörande, och 2005 visar tydligt hur ett varmt men balanserat år kan ge både koncentration och elegans. Skörden sker normalt för hand i denna del av Bourgogne, med selektering för att bara ta in friska, mogna klasar. Vinet har lagrats 18 månader i franska ekfat, varav 20 till 30 procent nya barriques, vilket ger stöd åt frukten utan att dominera Pinot Noir. Hos Domaine Comtes Lafon är det naturliga uttrycket centralt, och arbetet i källaren syftar till att låta Volnay och årgången 2005 tala med så lite störning som möjligt.

Smakprofil
Det här är en Volnay som bjuder in med klassisk Bourgogne-nerv: mogen körsbärsfrukt, röda plommon, viol och ros, följt av en diskret ton av rök och kryddor. I glaset är Domaine Comtes Lafon Pinot Noir Volnay 2005 både silkeslen och exakt, med en kärna av röd frukt som vilar på finstämda tanniner och en tydlig, kalkig mineralitet. Årgång 2005 ger extra djup och en känsla av lugn intensitet, där allt ligger snyggt på plats utan att bli tungt. Eftersmaken är lång, elegant och mycket nyanserad, med en liten jordighet som gör vinet ännu mer komplext.

Mat & Servering
Det här vinet trivs bäst med rätter som låter Pinot Noir visa sin fina balans mellan frukt, syra och struktur. Tänk anka med körsbärssås, kalvfilé med svamp eller helstekt kyckling med rostad jordärtskocka, där vinets röda frukt och florala toner får spela mot sälta och umami. Till vilt fungerar det också fint, särskilt fasan eller rådjur med milda tillbehör som inte tar över den eleganta Volnay-karaktären. En klassisk regional kombination är boeuf bourguignon, gärna serverad med smålökar och svamp, eftersom Bourgogne och Pinot Noir sällan känns mer självklar än där. Även lagrade ostar, charkuterier och en enkel terrin kan fungera utmärkt när du vill ha något mer avskalat till Domaine Comtes Lafon Pinot Noir Volnay 2005.

Producent
Domaine Comtes Lafon är en av de mest respekterade producenterna i Meursault och Volnay, med ett rykte byggt på precision, energi och ett tydligt jordnära uttryck. Under lång tid var Dominique Lafon den drivande kraften bakom huset, och hans namn är starkt förknippat med övergången till biodynamiskt arbete och med den rena, detaljerade stil som idag hör till domänens signum. Även om vinerna spänner över flera appellationer, finns det i Volnay ofta en särskild lätthet och parfym som Domaine Comtes Lafon har en mycket fin känsla för. Det som utmärker producenten är inte bara hantverket i källaren, utan också respekten för varje läge, där kalksten, lera och årgång får komma till tals utan att maskeras. I Bourgogne är det här en stil som många söker, men få lyckas med lika konsekvent som Domaine Comtes Lafon.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.