Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 2003

Domaine Comtes Lafon Pinot Noir 2003 från Volnay bjuder på mogen Bourgogne med djup, elegans och ett varmt, silkeslent uttryck från kalk och lera.

Om vinet
I Volnay arbetar Domaine Comtes Lafon med Pinot Noir i ett av Bourgognes mest uttrycksfulla lägen, där kalksten och lera ger både precision och naturlig resonans i frukten. Årgång 2003 är dessutom ett tydligt exempel på hur det varma året kunde ge mogen, koncentrerad frukt och en mer generös struktur än många klassiska, svalare Bourgogner. Certifierad biodynamisk odling passar väl in i husets sätt att låta platsen tala, snarare än att styra fram ett hårt formaterat vin. Skörden sker normalt selektivt för att bara ta med fullt mogna druvor, något som är särskilt viktigt i Pinot Noir där balans mellan frukt, syra och fenolisk mognad avgör helheten. Vinet har lagrats i 18 månader på franska ekfat, varav 20-30 procent nya fat, vilket ger stöd och krydda utan att ta över den ömtåliga druvkaraktären. I en producentstil som Comtes Lafons blir ekfaten ett verktyg för struktur och djup, inte för smakmaskering, och det märks i hur 2003 får behålla både friskhet och mognad i samma glas.

Smakprofil
Här får du en Volnay 2003 som redan har börjat gå in i sin mogna fas, men som fortfarande bär på rejäl energi. Doften öppnar med röda plommon, torkade körsbär och viol, följt av en diskret rökighet och ett drag av torkad frukt som ger extra djup åt Domaine Comtes Lafons Pinot Noir 2003. I munnen är vinet fylligt men inte tungt, med sammetslena tanniner, mörk frukt, kryddighet och en jordig underton som gör helheten både sensuell och seriös. Eftersmaken är lång, varm och ihållande, precis den typ av avslut som gör att en mogen Bourgogne från Volnay stannar kvar i minnet långt efter sista klunken.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med både textur och smakdjup. Servera Domaine Comtes Lafon Pinot Noir 2003 till hjortfilé med svamp, rostad anka med körsbärssås eller en saftig rostbiff med rosmarin och sky, där vinets mogna frukt och mjuka tanniner får fullt utrymme. Det fungerar också fint till fågel med mer smak, till exempel vaktel eller stekt pärlhöna, särskilt om rätten har svamp, smör och örter. Som klassisk regional kombination är coq au vin eller en burgundisk gryta med kalv och svamp ett tryggt och mycket elegant val, och till lagrade ostar som époisses eller comté blir 2003 extra komplext.

Producent
Domaine Comtes Lafon är ett av de mest respekterade namnen i Meursault och hela Bourgogne, även om just det här vinet kommer från Volnay. Under lång tid formades domänen av Dominique Lafon, som gjorde mycket för att sätta en tydlig, terroirdriven och biodynamiskt präglad stil på kartan. I dag är arvet fortfarande starkt förknippat med samma tanke, att varje läge ska få tala med sin egen röst, oavsett om det gäller vit eller röd Bourgogne. Det är en filosofi som känns särskilt relevant i Volnay, där Pinot Noir ofta uttrycker sig med mer silkig struktur och aromatisk finess än kraft. Comtes Lafon arbetar med stor noggrannhet i vingårdarna och med en återhållsam hand i källaren, vilket gör att vinernas personlighet kommer fram utan onödiga ingrepp. Resultatet är ofta viner som kombinerar energi, precision och mognadspotential, och 2003 visar hur huset även i en varm årgång kan behålla balans, form och tydlig platskänsla.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.