Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 1999

Domaine Comtes Lafon Volnay Clos des Chênes Pinot Noir 1999 från Bourgogne visar silkeslen elegans, djup frukt och mineralisk precision.

Om vinet
I Volnay handlar det ofta om Pinot Noir med en fin balans mellan parfymerad frukt och en mer strukturerad, stenig kärna, och just här hjälper kalksten och lera till att ge både energi och djup. Domaine Comtes Lafon är också starkt förknippat med biodynamiskt arbete, där man söker en levande jord och tydlig känsla av plats snarare än överdriven extraktion. 1999 är en mogen årgång som i Bourgogne ofta gav koncentration utan att förlora nerv, något som passar Clos des Chênes särskilt väl. Vinifikationen följer i regel den klassiska, varsamma linjen man förknippar med Domaine Comtes Lafon, där handskörd och noggrann sortering brukar vara självklarheter. Jäsningen sker typiskt med fokus på att bevara frukt och struktur, och därefter får vinet utvecklas i fransk ek under omkring 18 månader, med en andel nya fat som ger diskret krydda snarare än trädominans. För en Pinot Noir från Volnay 1999 är det just den här balansen mellan precision, mognad och elegant ek som gör helheten så övertygande.

Smakprofil
Domaine Comtes Lafon Volnay Clos des Chênes Pinot Noir 1999 öppnar med mogen körsbärsfrukt, viol och en diskret rökighet som ligger fint ovanpå glaset. I munnen är den slank men ändå fyllig, med silkeslena tanniner och lager av röd plommonfrukt, krydda och tobak som växer fram successivt. 1999-årgången ger här en härligt mogen känsla utan att vinet tappar sin bourgognska precision, och avslutet är långt med en tydlig mineralitet som dröjer kvar.

Mat & Servering
Det här är en Bourgogne som vill ha mat med smakdjup, gärna ankbröst med körsbärssås, helstekt pärlhöna eller långbakad kalv med svamp. Pinot Noir från Volnay 1999 gör sig också mycket bra till vilt, särskilt hjort eller anka med milda, jordiga tillbehör som svamp och rostad rotfrukt. Som klassisk regional kombination är boeuf bourguignon ett självklart val, där vinets elegans möter rättens djup utan att bli tungt. Servera gärna även till lagrade ostar, till exempel comté eller annan fast, nötig ost, när du vill låta den mogna frukten och den lätt salta avslutningen komma fram.

Producent
Domaine Comtes Lafon är ett av de namn som ofta dyker upp när man talar om Meursault och högklassig Bourgogne, men huset gör också mycket övertygande röda viner i Volnay. Familjen Lafon har format en stil där precision, textur och tydlig ursprungskänsla går före allt som känns överarbetat. I modern tid är det framför allt Dominique Lafon, en central gestalt och länge ansvarig för egendomen, som har förknippats med övergången till biodynamisk odling och ett mer uttrycksfullt, levande sätt att arbeta i vingården. Det märks i hur vinerna ofta kombinerar klar frukt med energi, snarare än att lägga sig på den mest polerade sidan av Bourgogne. Det som gör Domaine Comtes Lafon särskilt intressant i Volnay är förmågan att låta platsen tala med finess. Clos des Chênes är en premier cru som ofta ger mer struktur och djup än man först väntar sig av Volnay, men hos Comtes Lafon bevaras alltid en känsla av elegans och luftighet. Vinerna får normalt utvecklas med stor omsorg, där fatlagringen används som ett verktyg för att runda av och lyfta, inte för att dominera. För den som uppskattar Pinot Noir från Bourgogne, och särskilt en mogen årgång som 1999, är detta en producent som tydligt visar varför Volnay kan vara både subtilt och mycket seriöst på samma gång.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.