Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 1998

Domaine Comtes Lafon Pinot Noir från Volnay 1998 förenar silkeslen elegans med mogen djup och klassisk Bourgogne-finess i en vacker, lagrad stil.

Om vinet
Volnay är en appellation där Pinot Noir ofta visar sin mjukare, mer parfymrika sida, och här märks det tydligt. Domaine Comtes Lafon arbetar i Bourgogne med stor respekt för ursprung och jordmån, och i Volnay ger kalk- och lerjordar druvor med fin struktur, friskhet och naturlig elegans. 1998 är en årgång som idag ligger i ett fascinerande mognadsläge, där frukten har vuxit ihop med de jordiga nyanserna snarare än att stå helt separat. Skörden sker normalt med ambitionen att behålla så mycket fräschör och precision som möjligt, något som är särskilt viktigt i Pinot Noir från Volnay. Vinet har sedan lagrats 18 månader i franska barriques, med ungefär 20 till 30 procent nya fat, vilket brukar ge en diskret kryddighet och en fin textur utan att ta över frukten. För en så här mogen Bourgogne handlar vinifikationen mindre om kraft och mer om balans, transparens och att låta årgången 1998 tala med lågmäld tydlighet.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Comtes Lafon Pinot Noir Volnay 1998 en djup granatton med tegelkanter som vittnar om ålder och mognad. Doften går direkt mot röda körsbär, viol, rök och läder, med en tydlig känsla av skogsbottens fuktiga, jordiga djup. På paletten är vinet silkigt snarare än kraftfullt, med röda plommon, körsbär och ett fint kryddigt lyft som bär ut i avslutet. Det här är en 1998 som inte försöker imponera med tyngd, utan med precision, längd och den där stillsamma Bourgogne-finessen som gör att man gärna sitter kvar med glaset.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med rätter där smaken är djup men inte för tung. Tänk helstekt kyckling med svamp, ankbröst med körsbärssås eller vildand, där Pinot Noir och Volnay 1998 får följa både fetma och sälta utan att tappa sin elegans. Till vilt som rådjur eller hare blir matchningen särskilt fin, eftersom vinets mogna röda frukt och jordighet speglar köttets egna toner på ett naturligt sätt. För en mer klassisk Bourgogne-känsla är coq au vin ett utmärkt val, gärna med svamp och sidfläsk. Även lagrade ostar, som comté eller vieux gouda, fungerar mycket bra tack vare vinets silkeslena tanniner och jordiga djup. Charkuterier och rätter med rökt eller lufttorkat kött kan också vara träffsäkra, särskilt om du vill hålla maten enkel och låta Volnay-glaset stå i centrum.

Producent
Domaine Comtes Lafon är ett namn som för många förknippas med precision, djup och en mycket säker känsla för mark och ursprung i Bourgogne. Domänen har sin hemvist i Meursault, men den stilistiska kvaliteten sträcker sig långt utanför vita viner, och i Volnay visar Pinot Noir hur elegant och nyanserad producenten kan vara även i rött. Under ledning av Dominique Lafon, en av de mest respekterade profilerna i regionen, har egendomen blivit känd för ett arbete som kombinerar noggrann odling med en tydlig känsla för balans snarare än överextraktion. Det som brukar utmärka Comtes Lafon är inte stora gester, utan en nästan pedagogisk tydlighet i uttrycket, där ursprung, årgång och druvsort får höras utan att störas av vinmakningens hand. I Bourgogne är det en svår balans att hålla, eftersom Pinot Noir lätt visar minsta avvikelse, men just därför blir producentens precision så viktig. Volnay och årgången 1998 passar väl in i detta tänk, med ett vin som snarare utvecklar komplexitet genom mognad än genom kraft. Det är en stil som många uppskattar för sin elegans, sin transparens och sin förmåga att kännas levande även efter flera år i flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.