Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 1996

Domaine Comtes Lafon Pinot Noir 1996 från Volnay i Bourgogne är en elegant, mogen rödvinare med silkeslen struktur och klassisk bourgognedjup.

Om vinet
I Volnay arbetar Domaine Comtes Lafon med Pinot Noir på kalk- och lerjordar som ger den där fina balansen mellan precision och djup som området är känt för. I Bourgogne handlar det ofta om små skillnader mellan lägen, och här märks det tydligt i vinets fina tanniner och eleganta form. Certifierad biodynamisk odling speglar producentens vilja att låta växtplatsen tala tydligt, snarare än att styra uttrycket hårt i källaren. Skörden sker normalt selektivt för att bevara fruktens friskhet och sortera bort allt som inte håller samma nivå. Pinot Noir i Volnay vinifieras ofta med varsam extraktion, eftersom druvans parfym och struktur lätt kan gå förlorad om man pressar för hårt. För Domaine Comtes Lafon har lagring på franska ekfat länge varit en del av arbetssättet, och i 1996 års vin märks en mogen, nyanserad stil där 18 månader i fransk ek, med en mindre andel nya fat, har rundat av vinet utan att ta över. Resultatet blir ett vin som känns helt förankrat i Bourgogne och samtidigt bär årgångens utvecklade karaktär.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Comtes Lafon Volnay Clos des Chênes 1996 en djup rubinröd färg med tegeltoner som vittnar om mognad. Doften går direkt mot torkade röda bär, körsbär, plommon och viol, men efter en stund i glaset kommer också läder, rök och jordiga nyanser fram. På gommen är vinet silkigt och finmejslat, med mogna tanniner som fortfarande ger struktur och längd. Årgång 1996 ger här en särskilt elegant, utvecklad känsla, där frukten har blivit mer nyanserad och helheten mer sober än fruktdriven.

Mat & Servering
Det här är en utmärkt flaska att servera till lammstek med rosmarin, helst med rotfrukter som fått rostas länge i ugnen. Pinot Noir från Volnay har tillräckligt med finess för att möta fågel också, så prova gärna kyckling fylld med svamp, eller vaktel med smörstekta kantareller om du vill hålla det mer klassiskt burgundiskt. Till vilt, som rådjur eller hjort med rödvinssås, fungerar årgång 1996 mycket fint eftersom vinets mognad samspelar med köttets djup. För en mer traditionell regional matchning är coq au vin ett självklart val, och till lagrade ostar blir vinet särskilt bra med Comté eller annan hård, nötig ost.

Producent
Domaine Comtes Lafon är ett av de namn som ofta nämns när man talar om seriös Meursault och Bourgogne med tydlig känsla för plats, även om huset också gör mycket övertygande röda viner i Volnay. Producenten förknippas starkt med Dominique Lafon, som under lång tid varit den drivande kraften och en viktig röst för biodynamiskt arbete i regionen. Hans förhållningssätt har präglats av noggrannhet i vingården och en vilja att låta varje climat uttrycka sig med precision snarare än med kraft. Det märks i viner som Volnay Clos des Chênes 1996, där struktur, parfym och mognad sitter ihop på ett mycket burgundiskt sätt. För den som följer Bourgogne är Comtes Lafon ett namn som står för konsekvens, fingertoppskänsla och en tydlig respekt för ursprung, särskilt i lägen där kalk, lera och Pinot Noir kan bilda den här typen av elegant helhet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.