Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 1991

Domaine Comtes Lafon Volnay Clos des Chênes Pinot Noir 1991 från Burgundy är en elegant, mognadskomplex Bourgogne med silkig struktur och djup.

Om vinet
I Volnay är Pinot Noir ofta som mest finstämd, och här kommer det tydligt fram i en vingårdslik, klassisk Bourgogne-stil. Domaine Comtes Lafon arbetar biodynamiskt, och i en så här mogen årgång blir det extra tydligt hur jordarna i Volnay, med kalksten och lera, kan ge både precision och en mjuk, floral energi. Det här är en vinort där små nyanser i läget spelar stor roll, och Clos des Chênes räknas som ett av de mer strukturerade lägena i byn. 1991 är dessutom en årgång som idag visar fram hur väl Pinot Noir från Volnay kan utvecklas med åren. Vinifieringen för Domaine Comtes Lafon Clos des Chênes 1991 följde sannolikt en traditionell Bourgogne-linje, där hela druvans uttryck får stå i centrum och ek används som stöd, inte som huvudnummer. Uppgiften om 18 månader i franska ekfat, med 20 till 30 procent nya fat, ger en tydlig bild av en seriös men återhållsam uppfostran. För en mogen Volnay från 1991 handlar det mindre om kraft och mer om textur, balans och hur aromerna gradvis har skiftat från frisk frukt till torkade körsbär, skogsgolvsnoter och läder. Den här typen av vin visar varför Bourgogne fortsätter att fascinera, särskilt när producenten har tålamod att låta Pinot Noir utvecklas i ro.

Smakprofil
I glaset möter du en djupt granatröd färg med tegeltonade kanter, precis som man hoppas på hos en välbevarad 1991:a från Volnay. Doften öppnar med torkade körsbär, viol och sous-bois, och efter en stund i glaset kommer läder, truffle och en lågmäld kryddighet fram. Munnen är silkeslen snarare än kraftfull, med röd plommonfrukt, jordiga nyanser och en elegant, nästan viktlös bärighet som är så typisk för Pinot Noir från Burgundy. Avslutet är långt, harmoniskt och stillsamt nyanserat, med tanniner som är helt integrerade.

Mat & Servering
Det här är ett vin som mår bäst av mat med finess, inte av alltför mycket hetta eller sötma. Tänk helstankad kyckling med svamp, smörstekt anklever, eller en mjukare rätt på vilt som duva eller rådjur med rotsaker och en bärig sky. En klassisk regional kombination är coq au vin, där vinets mognad och jordighet får möta kyckling, svamp och mustiga smaker på ett naturligt sätt. Även lammstek med örter eller kalv med kantareller fungerar fint, och till lagrade ostar blir mötet särskilt bra med comté eller vieux gouda.

Producent
Domaine Comtes Lafon är ett av de namn som ofta dyker upp när man talar om Bourgognes mest respekterade producenter, även om egendomen framför allt är känd för sina vita viner från Meursault. Under ledning av Dominique Lafon satte huset en tydlig riktning mot mer precision, större respekt för jorden och ett mer jordnära sätt att uttrycka varje läge. Det biodynamiska arbetssättet blev en naturlig del av filosofin, inte som marknadsföring utan som ett sätt att låta vingårdarna tala tydligare. I Volnay är det särskilt intressant, eftersom Pinot Noir här ofta visar både silkesstruktur och aromatisk finess, och Domaine Comtes Lafon har förmågan att göra det med ovanligt mycket självklarhet. När man smakar Clos des Chênes från 1991 märks just det som många förknippar med producenten, en kombination av disciplin, energi och en nästan lyrisk känsla för balansen mellan frukt, jord och mognad.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.