Villa Matilde Cecubo Roccamonfina 2015

Villa Matilde Cecubo Roccamonfina 2015 är ett kraftfullt och karaktärsfullt rödvin från Campania, framställt i området kring den vulkaniska bergskedjan Roccamonfina. Vinet har fått sitt namn efter det berömda antika romerska Cecubo-vinet och kombinerar regionens historiska vintradition med modern precision och koncentration.

Smakprofil
I glaset har vinet en djup rubinröd färg med tegeltoner som vittnar om mognad. Doften är generös och nyanserad, med mörka körsbär, plommon och svarta vinbär tillsammans med kryddor, tobak, vanilj och subtila rostade toner. Smaken är fyllig och strukturerad, med mogen frukt, väl integrerade tanniner och en lång, kryddig avslutning. Vinets utveckling har gett det större komplexitet och mjukare textur, men 2015 års årgång bör fortfarande kunna utvecklas positivt under de närmaste åren vid korrekt lagring.

Vinifiering
Druvorna odlas i Roccamonfina, där vulkaniska jordar bidrar med mineralitet, struktur och god aromatisk intensitet. Cecubo är ett regionalt rödvinsuttryck baserat på traditionella blå druvsorter från Campania, bland annat Aglianico och Piedirosso, med vinifiering som syftar till att bevara fruktens koncentration och samtidigt bygga lagringsduglighet. Vinet mognar därefter på trä, vilket bidrar med kryddiga och rostade nyanser samt en mer avrundad struktur.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 16–18 °C till långkok, oxkind, grillat eller stekt nötkött och vilt. Det passar även utmärkt till lagrade hårdostar och rustika rätter med svamp eller tryffel. Häll gärna upp vinet i karaff 30–60 minuter före servering för att låta de mogna aromerna öppna sig, särskilt om flaskan har lagrats under en längre tid.

Producent
Villa Matilde grundades av Francesco Paolo Avallone, som på 1960-talet engagerade sig i att återuppliva Campanias historiska vintraditioner och bortglömda druvsorter. Producenten har sedan dess blivit en av regionens mest respekterade aktörer, med fokus på inhemska druvor, hållbar odling och viner med tydlig lokal identitet. Cecubo är en hyllning till det antika vin som enligt romerska källor producerades i området och visar Villa Matildes ambition att förena historia, terroir och modern vinmakning.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.