Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2015

Vieux Château Certan Merlot från Pomerol 2015 förenar elegans, djup och jordig finess i ett klassiskt Bordeauxvin från ler- och grusjordar.

Om vinet
Vieux Château Certan ligger i hjärtat av Pomerol, där vinodlingen ofta formas av små lotter med grus och lera, precis den typ av jord som kan ge både djup och precision. Här spelar Merlot huvudrollen, med Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon som ger ryggrad, aromatisk friskhet och struktur. Vingårdarna är i dag kända för att behandlas med stor omsorg, där målet snarare är balans än maximal mognad. Det är ett uttryck som brukar känneteckna de bästa vinerna från Pomerol, där koncentration och elegans gärna går hand i hand. 2015 var en varm och generös årgång i Bordeaux, men i Pomerol kunde den bästa husstilen fortfarande bevara nerv och definition. Vieux Château Certan 2015 är vinifierat och lagrat för att lyfta fram just detta, med 18 månader på franska ekfat och omkring 50 procent nya fat enligt den uppgift som ofta anges för vinet. Skalmaceration och jäsning syftar typiskt till att extrahera färg, parfym och struktur utan att tappa den silkiga känslan som gör Pomerol så speciellt. Kombinationen av Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon ger ett vin som både är moget och exakt, med tydlig Bordeauxkaraktär.

Smakprofil
I glaset visar Vieux Château Certan 2015 den typ av djup rubinröd färg som direkt antyder koncentration utan att bli tung. Doften är rik och nyanserad, med svart körsbär, plommon, viol och en diskret jordig ton av tryffel som ger vinet extra djup. När du smakar kommer den med full kropp men också med en nästan svävande elegans, där de silkiga tanninerna bär mörk frukt, tobak och en fin, lång eftersmak. Årgången 2015 ger en varm, mogen fruktprofil, men här hålls allt samman av en stil som fortfarande känns spänd och mycket klassisk för Pomerol.

Mat & Servering
Det här är ett vin som verkligen trivs med mat som har både smakdjup och struktur. Prova Vieux Château Certan 2015 till entrecôte, lammstek med örter eller hjortfilé, gärna med en sås på svamp eller rödvin som möter vinets mörka frukt och jordiga toner. Det är också utmärkt till långkok på nötkött, till exempel boeuf bourguignon, där vinets elegans lyfter rätten snarare än konkurrerar med den. Som klassisk regional kombination passar det fint till confit de canard eller till en bit mogen comté, särskilt när du vill låta Bordeaux möta både sälta och djup. För en mer rustik men träffsäker servering fungerar det också till ankbröst och potatisgratäng, där 2015:ans mognad får spela mot fett och textur.

Producent
Vieux Château Certan är ett av de mest respekterade slotten i Pomerol, en appellation som saknar klassificering men där ryktet i stället byggs av årgång efter årgång. Gården har en lång historia och förknippas starkt med familjen Thienpont, där Alexandre Thienpont är den nuvarande ägaren och drivande kraften bakom husets moderna uttryck. Hans arbete har ofta beskrivits som en balans mellan tradition, noggrann vingårdsförvaltning och en stil som sätter renhet och precision framför yvighet. Vinerna från Vieux Château Certan brukar vara typiska för det bästa i Bordeaux, med Pomerols sammetslena frukt, men också med Cabernets bidrag av struktur och aromatiskt djup. I en årgång som 2015 märks producentens filosofi tydligt, att skapa ett vin som inte bara är rikt i sin ungdom utan som också har den typ av längd och balans som gör att det kan utvecklas vackert över tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.