Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022

Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 är en klassisk tolkning av Ripasso-stilen från hjärtat av Veneto. Här möter frisk Valpolicella en extra dimension av djup och kryddighet genom den traditionella ripasso-metoden. Resultatet är en generös, sammetslen rödvin med tydlig ursprungskänsla och elegant struktur.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med diskreta granatnyanser i kanten. Doften öppnar med mogna körsbär och plommon följt av torkade örter, kakao, mörk choklad och en fin kryddighet från stora ekfat. Subtila toner av rosenblad, lakrits och mandel ger extra komplexitet. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt med silkeslena tanniner och en livlig, svalkande syra som bär frukten. Smaken domineras av körsbär, skogsbär och lätt torkad frukt – en tydlig Ripasso-signatur – tillsammans med toner av peppar, kanel och en lätt bittermandelton. Balansen mellan frukt, krydda och fräschör gör det både matvänligt och njutbart i glaset. Avslutet är långt, varmt och harmoniskt med ekon av kakao, torkade körsbär och en diskret mineralitet. Drickvänligt nu, men har en fin lagringspotential på 5–7 år för den som vill utveckla mer djup och tertiära nyanser.

Vinifiering
Druvorna Corvina, Rondinella och Corvinone kommer från Valpolicella Classico-zonens kullar där kalkhaltiga lerjordar och god dränering ger koncentration och aromatisk precision. Vinstockarna odlas traditionellt med både Pergola Veronese och Guyot, och skörden sker för hand i slutet av september till början av oktober för optimal mognad. Basvinet jäses i temperaturkontrollerade ståltankar och genomgår därefter den klassiska ripasso-processen: i början av vintern refermenteras vinet på de aromrika skalen från husets Amarone, vilket tillför extra färg, struktur och kryddig komplexitet. Den malolaktiska omvandlingen sker fullständigt, och vinet mognar vidare i stora slavonska ekfat (botti) för att bevara fräschören och låta den ursprungliga frukten stå i fokus utan att domineras av ek.

Mat & Servering
Perfekt till långkok som oxkind eller ossobuco, pasta med svampragu, grillat lamm, charkuterier och medellagrade hårdostar. Servera vid 16–18 °C och gärna lufta 30 minuter i karaff för att öppna upp frukten och de kryddiga tonerna.

Producent
Tommasi grundades 1902 och är en av Veneto-regionens mest respekterade familjeegendomar, kända för att förvalta Valpolicellas traditioner med modern precision. Som riktmärke för Amarone och Ripasso arbetar Tommasi med stora slavonska botti och noggrann fruktselektion, vilket ger viner med tydligt ursprung och elegans. Egendomen har genom åren utmärkt sig med kvalitetsdrivande arbete i Valpolicella Classico och ett växande renommé även utanför regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.