Domaine Thierry Allemand Allemand. Thierry Cornas Reynard 2021

Thierry Allemand Cornas Reynard 2021 är en av norra Rhônedalens mest eftertraktade Syrah-viner – tät, djup och samtidigt oerhört nyanserad. Här möter kraftfull koncentration en silkig textur, med lager på lager av mörk frukt, blommighet och markerad mineralitet. Reynard-parcellen räknas till de absolut främsta i Cornas, och 2021 visar varför vinet har kultstatus bland samlare och sommelierer världen över.

Smakprofil
I glaset framträder vinet mörkt rubinrött med violetta skiftningar och en nästan bläckig intensitet, som antyder både djup och lagringspotential. Doften är explosiv men precis: crème de cassis, svarta vinbär och björnbär samsas med knuste violer, rökt vilt, svartpeppar, lakrits, krossad sten och ett tydligt inslag av rökig, järnrik mineralitet. I munnen är vinet tätt och ”smörigt” i texturen, men aldrig tungt – snarare energiskt och pulserande. Den mörka frukten är tät och koncentrerad, balanserad av hög, frisk syra och ett fint men bestämt tanninbett som ger struktur och längd. Smaker av mogna mörka bär, oliver, charkuterier, blodapelsin, sotad örtkryddighet och granitisk mineral följer hela vägen genom den mycket långa, salta avslutningen. 2021 är redan imponerande i sin ungdom, men har utan tvekan potential att utvecklas magnifikt under 15–25 år i en välskött källare.

Vinifiering
Reynard kommer från några av Cornas mest klassiska, branta granit-terrasser, där gamla Syrah-stockar växer djupt rotade i mager, stenig jord. Här ger det svala mikroklimatet och den starka lutningen små skördeuttag, hög koncentration och en uttalad mineralisk karaktär. Druvorna skördas uteslutande för hand, ofta relativt sent för optimal fenolisk mognad men med bibehållen frisk syra. I källaren arbetar Thierry Allemand med minimal intervention: hela klasar används i stor utsträckning, jäsning sker spontant med naturlig jäst, lång skalkontakt och varsam extraktion. Vinet lagras sedan främst i äldre, neutrala ekfat under upp till två år, innan det buteljeras med mycket lite svavel, för att bevara vinets rena uttryck av terroir.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs bäst med smakrika, rustika rätter: långbakad eller grillad lammstek, vilt (hjort, vildsvin), confiterad anka, oxkind, samt rätter med svamp, svart tryffel, linser eller rotsaker. Grytor med mörkt kött och örter samt charkuterier av hög kvalitet är också utmärkta följeslagare. Servera vid 16–18 °C i stora Bourgogne- eller Syrahglas för att få fram hela aromspektrat. Unga årgångar som 2021 vinner markant på luftning – dekantera gärna 2–3 timmar före servering, eller längre om du dricker vinet de första åren efter lansering.

Producent
Thierry Allemand är en självskriven ikon i Cornas och en av de producenter som lyft appellationen till världsklassnivå. Som självlärd vinmakare började han på 1980-talet att varsamt restaurera gamla terrasser och arbeta med extremt låg avkastning, hög noggrannhet i vingården och försiktighet i källaren. I dag räknas hans viner, särskilt Cornas Reynard, till de mest eftertraktade uttrycken för Syrah globalt. Med små arealer, kompromisslös kvalitet och ett nästan maniskt fokus på terroir har Allemand blivit en stilbildare i regionen och en referenspunkt för alla som vill förstå Cornas på högsta nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.