Tertre Roteboeuf° Saint-Emilion, 2015

Tertre Roteboeuf 2015, Merlot från Saint-Émilion i Bordeaux, är en rik och silkeslen vinupplevelse med djup frukt, krydda och kalkig energi.

Om vinet
Tertre Roteboeuf kommer från Saint-Émilion i Bordeaux, där Merlot och Cabernet Franc trivs särskilt bra i jordar med lera och kalksten. Det är en liten, mycket personlig egendom, och stilen bygger ofta på låga skördeuttag och noggrann selektering i vingården. Kombinationen av mogen frukt och frisk struktur är typisk för de bästa lägena i området, och här får druvorna arbeta i en terroir som kan ge både koncentration och elegans. Vinifieringen är gjord för att bevara rikedom och textur, samtidigt som strukturen hålls samman. 2015 års Tertre Roteboeuf har lagrats i 18 månader på franska ekfat, med hög andel ny ek, vilket bidrar med krydda, djup och en diskret rostad ton. Den typen av lagring är välkänd i Saint-Émilion när man vill bygga vin med bred munfylla och lång utveckling, och i den här årgången får frukten ändå behålla sin tydliga, mogna kärna.

Smakprofil
I glaset visar Tertre Roteboeuf 2015 den där mörka, nästan sammetslika profilen som gjort vingården så omtalad i Saint-Émilion. Doften drar mot svarta körsbär, plommon, viol och en nyans av tobak och kakao, vilket ger vinet både värme och djup. Smaken är fyllig och generös, men också följsam, med väl integrerade tanniner och en lång eftersmak där frukt, ek och krydda ligger tätt samman. Det är ett vin som känns stort redan nu, men som också har den typ av struktur som gör 2015 intressant att följa över tid.

Mat & Servering
Tertre Roteboeuf 2015 vill ha mat med både smakdjup och textur, gärna klassiska rätter där den mogna Merlot-frukten kan spegla köttets sötma. Tänk långsamt stekt eller grillad entrecôte, lammrygg med rostad vitlök, eller vilt som hjort med svampsås. Den passar också fint till anka med körsbärssås, eftersom fruktigheten i vinet möter rättens sötma på ett naturligt sätt. För en mer regional och trygg kombination är det svårt att gå fel med confit de canard eller entrecôte bordelaise, alltså klassiska Bordeaux-rätter där vinets struktur och ektoner får stöd av smör, sky och reduktion. Även lagrade hårdostar fungerar bra, särskilt comté eller en välmogen tomme, eftersom sälta och umami rundar av tanninerna. Till 2015 års Tertre Roteboeuf fungerar också ugnsrostad kyckling med svamp och timjan överraskande bra, om tillbehören är tillräckligt smakrika.

Producent
Tertre Roteboeuf är en av Saint-Émilions mest särpräglade egendomar, belägen i Bordeaux och länge förknippad med en mycket personlig, nästan hantverksmässig syn på vin. Producenten leds av François Mitjavile, som har blivit en välkänd profil i regionen för sin kompromisslösa stil och sin förmåga att skapa koncentrerade, sensuella viner med tydlig personlighet. Hans fru, Nina Mitjavile, är också en central del av arbetet och har bidragit till att forma gårdens uttryck och kontinuitet. Tillsammans har de byggt ett rykte kring viner som prioriterar mogen frukt, textur och precision snarare än strikt klassisk Bordeaux-disciplin. Det som ofta definierar Tertre Roteboeuf är just denna balans mellan rikedom och finess, där Saint-Émilions ler- och kalkstensjordar får tala genom ett generöst men samtidigt koncentrerat vin. I årgång 2015 blir det särskilt tydligt, eftersom vinet kombinerar djup, parfym och struktur på ett sätt som känns både lockande nu och lovande framåt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.