Terre della Rocca Ysola Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero

Ysola Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero från Terre della Rocca är ett mousserande mästerverk från hjärtat av Emilia-Romagna. Den här exklusiva flaskan görs helt på Albana-druvan – en inhemsk raritet som sällan används till bubbel – och lagras hela 44 månader på sin jästfällning, vilket ger extra djup och karaktär. Den kompromisslösa dosagen, dosaggio zero, betyder att inget socker tillsätts, vilket lyfter fram renheten och druvans naturliga komplexitet.

Smakprofil
I glaset skimrar Terre della Rocca Ysola Spumante i en ljust gyllene nyans med ihållande, eleganta bubblor som vittnar om den långa lagringstiden. Doften är nyanserad och uppfriskande – här möts du av inslag av citrusblom, mogna gula äpplen och subtila brödtoner, där Albana-druvans karaktär får spela huvudrollen. I gommen är spumanten finlemmad men ändå texturrik, med krispig syra och en touch av sälta. Smaker av grapefrukt, torkade aprikoser och mineralitet samspelar med toner av mandel och färska örter. Avslutningen är lång, torr och uppfriskande med inslag av mineral och ett lätt bittert drag som ökar vinets matvänlighet. Tack vare sin struktur och lagring har Ysola även god lagringspotential för den tålamodige.

Vinifiering
Albana-druvorna till Ysola växer i de kulliga delarna av Emilia-Romagna, där kalkrik jord och svala vindar skapar optimala förutsättningar för fräschör och koncentration. Skörden sker för hand för att garantera att bara de mest mogna och oskadade druvorna används. Den traditionella metoden – metodo classico – används för produktionen, där vinet jäser en andra gång på flaska. Vinet får därefter vila hela 44 månader på sin jästfällning. Den långa kontakten med jästfällningen utvecklar vinets struktur och komplexitet utan att kompromissa med friskören. Ingen dosage tillsätts vid degorgering, vilket ger ett kompromisslöst, ärligt uttryck av Albana-druvan.

Mat & Servering
Servera gärna Ysola Spumante som aperitif, till råbiff, ostron, ceviche eller eleganta fisk- och skaldjursrätter – dess mineralitet och syra lyfter havets smaker till nya höjder. Även gott till saltiga snacks eller lättare kötträtter med asiatiska influenser. Serveras bäst väl kyld, mellan 6 och 8 grader, och gärna i större glas för att låta doftpaletten blomma ut. Våga gärna dekantera vinet några minuter för extra djup.

Producent
Terre della Rocca är en passionerad producent med djupa rötter i Emilia-Romagnas vintradition. Vingården är känd för sitt hantverksmässiga tillvägagångssätt och sitt fokus på regionens unika druvsorter såsom Albana. Med flera utmärkelser och ett ständigt engagemang för hållbart jordbruk sätter de regionen på kartan bland vinkännare. Terre della Rocca har gjort sig ett namn genom att kombinera gammaldags metoder med innovativ vinmakning och hyllas idag för sin kvalitet och personliga stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.