Tenuta San Guido Sassicaia, Bolgheri Rosso DOC 2021

Tenuta San Guido Sassicaia 2021 är den senaste årgången av Italiens mest ikoniska ”Super Tuscan” – den enda italienska vinen med en helt egen DOC-appellation, Bolgheri Sassicaia DOC. Här får du en stor vinupplevelse där kraft, elegans och ursprungskänsla möts på absolut toppnivå. Årgång 2021 hyllas redan som en framtida klassiker, med perfekta mognadsförhållanden och en balans som gör vinet lika fascinerande ungt som med lång lagring. Sassicaia skiljer sig genom sin Bordeaux-inspirerade druvblandning (ca 85 % cabernet sauvignon och 15 % cabernet franc) planterad i karga, steniga jordar nära Tyrrenska havet. Kombinationen av mikroklimat, historiskt know-how och precision i vingården har gjort vinet till en stilbildare för hela Toscana, och 2021 års upplaga har redan fått full pott – 100 poäng – av bland andra Robert Parker och TerroirSense, samt 99 poäng av Decanter.

Smakprofil
I glaset visar Sassicaia 2021 en djup, tät rubinröd färg med violetta skiftningar som antyder dess ungdom och koncentration. Uttrycket i doften är både generöst och detaljerat: mogna solbär, svarta vinbär och brombär samsas med viol, torkade örter, cederträ, fin cigarrtobak och en diskret ton av grafit och blyertspenna. Allt är elegant inramat av subtil ekkrydda. På paletten är vinet silkeslent men strukturerat, med sammetsmjuka men tydligt närvarande tanniner och en livlig, frisk syra som lyfter frukten. Smaken är flerskiktad: mörka bär, körsbär, balsamiska toner, kakao, kryddor och ett mineraliskt stråk som för tankarna till varm sten och havsbris. Eftersmaken är mycket lång, komplex och nyanserad, med en underbar balans mellan frukt, syra, tannin och fat. Sassicaia 2021 kan absolut njutas redan nu efter ordentlig luftning, men visar tydligt sin kapacitet att utvecklas i 15–25 år, och sannolikt längre under optimala lagringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna till Sassicaia 2021 kommer från Tenuta San Guidos klassiska vingårdslägen i Bolgheri på Toscanas kust, där stenig, grusig jord (”sassicaia” betyder just stenig mark) och närheten till havet skapar ett svalt, ventilerat mikroklimat. Skördearbetet sker manuellt med noggrann selektering både i vingården och i vineriet för att endast de bästa klasarna av cabernet sauvignon och cabernet franc ska ingå. Vinifieringen sker med temperaturkontrollerad jäsning och varsam extraktion för att bevara fräschör och finess framför överdriven kraft. Efter jäsning lagras vinet traditionellt på franska ekfat (barriques), där det långsamt integrerar tanniner, aromer och struktur innan buteljering, vilket ger Sassicaia dess karakteristiska balans mellan koncentration, elegans och lagringsduglighet.

Mat & Servering
Sassicaia 2021 kommer helt till sin rätt tillsammans med klassiska rätter på rött kött – tänk grillad eller helstekt entrecôte, lammkotletter, biff Florentine eller långkokta grytor på vilt som hjort eller vildsvin. Den passar också utmärkt till vällagrade hårdostar, som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller äldre Comté. Servera gärna vid 16–18 °C, något svalare än rumstemperatur för att framhäva fräschören. Yngre flaskor tjänar mycket på att dekanteras i minst 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och smak, medan äldre årgångar bör hanteras varsamt och eventuellt dekanteras kortare tid främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Tenuta San Guido ligger vid Bolgherikusten i Toscana och är producenten som förändrade Italiens vinhistoria med lanseringen av Sassicaia på 1960-talet. På den tiden var det närmast revolutionerande att plantera cabernet sauvignon och cabernet franc i ett område dominerat av sangiovese, men experimentlustan hos markisen Mario Incisa della Rocchetta lade grunden till vad som skulle bli Italiens första riktiga ”Super Tuscan”. Gården har sedan dess utvecklats till en av de mest respekterade egendomarna i världen, och Sassicaia har fått kultstatus genom sin konsekventa kvalitet och unika tolkning av kustnära toskanskt terroir. Att vinet idag har sin egen DOC, Bolgheri Sassicaia, understryker dess särställning – både som stilbildare i regionen och som en av världens mest eftertraktade rödviner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.