Taittinger Comtes de Champagne 2012

Taittinger Comtes de Champagne 2012 är en av regionens mest eftertraktade Blanc de Blancs – en renodlad Chardonnay-champagne från några av de främsta Grand Cru-byarna i Côte des Blancs. Här möts kristallklar precision, krämig textur och en nästan självlysande elegans i glaset. Årgång 2012 räknas redan som en modern klassiker i Champagne, med perfekt balans mellan koncentration, syra och finess.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljus gyllene med subtilt gröna skiftningar och ett mycket fint, ihållande mousse-band av små, eleganta bubblor. Doften är komplex och nyanserad: frisk citrus och saftig citronzest möter vita blommor, kritig mineralitet, rostade hasselnötter, lätt brioche och diskreta toner av vanilj och crème pâtissière från den långa lagringen på jästfällningen. I munnen är Comtes de Champagne 2012 både silkeslen och energisk, med en nästan kalkig fräschör som lyfter fram smaker av mogen päron, citron, grapefrukt, gula äpplen och fin mineralitet. De rostade och nötiga tonerna ligger välintegrerade i bakgrunden och ger djup utan att tynga vinet. Syran är skulpterad och preciserad, vilket ger ett långt, elegant och krämigt avslut med perfekt balans mellan friskhet och fyllighet. Årgången 2012 har ett betydande lagringspotential – 10–20 år eller mer i en bra källare – och vinet kommer med tiden att utveckla mer honung, nötighet och komplexa tertiära aromer.

Vinifiering
Comtes de Champagne 2012 är uteslutande gjord på Chardonnay från Grand Cru-lägen i Côte des Blancs: Avize, Cramant, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger och Oger – byar kända för sin rena kalkrika jordmån som ger vinet sin distinkta mineralitet och nerv. Endast musten från den första, mest delikata pressningen används, vilket säkerställer maximal renhet, finess och aromintensitet. Efter en noggrant selekterad skörd, huvudsakligen plockad för hand vid optimal mognad, genomgår vinet jäsning innan det vilar på jästfällningen i Taittingers historiska kalkstensgallerier under Reims i mer än 10 år. Den extremt långa lagringen på flaska före degorgering ger champagnen dess krämiga textur, finfördelade bubblor och djupa komplexitet.

Mat & Servering
Detta är en champagne som lyfter fram eleganta och rena smaker i maten. Perfekt till finaste skaldjur – ostron, kammusslor, hummer och krabba – men också utsökt till klassiska rätter som torsk eller piggvar med smörbaserade såser, finare fiskcarpaccio eller sashimi samt milda, krämiga hårdostar med låg sälta. Servera vid 8–10 °C för att framhäva både fräschör och komplexitet; gärna i lite större vitvinsglas eller rymliga champagnekupor snarare än smala flute-glas. Vid yngre ålder kan en varsam dekantering 15–20 minuter före servering öppna upp aromerna, särskilt om vinet dricks de närmaste åren.

Producent
Champagne Taittinger är ett av de stora klassiska husen i Champagne, med rötter tillbaka till 1700-talet och sedan länge baserat i Reims. Huset har byggt sitt rykte på elegans, hög andel Chardonnay i många av sina cuvéer och en konsekvent stil som prioriterar finess framför kraft. Comtes de Champagne är Taittingers absoluta prestigevin, första gången lanserat på 1950-talet, och räknas idag till de mest respekterade Blanc de Blancs i regionen. Med sina djupa, svala kalkstensgallerier och ett tydligt kvalitetsfokus har Taittinger etablerat sig som en nyckelproducent i Champagne, ofta högt rankad av internationella kritiker, särskilt i stora årgångar som 2012.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.