Taittinger Comtes de Champagne 2012

Taittinger Comtes de Champagne 2012 är en av husets mest eftertraktade årgångar – en ren Blanc de Blancs från några av Champagnes mest prestigefyllda Grand Cru-lägen. Här möts finess, djup och energi i en champagne som både talar tydligt i sin ungdom och har en självklar kapacitet för lång lagring. 2012 räknas redan som en av de stora årgångarna i Champagne, och denna cuvée är ett lysande exempel på varför.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, intensiv halmgul färg med subtila, gröna skiftningar och en mycket fin, ihållande mousse. Doften är komplex och generös med toner av vit persika, citrus, mandarin och stenfrukt, elegant invävda i nyanser av konditorikräm, brioche, blancherade mandlar, kritig mineralitet och en lätt florala underton. På paletten är Comtes de Champagne 2012 medelfyllig till fyllig, silkeslen och koncentrerad, men ändå med en utsökt lätthet. Den krämiga strukturen balanseras av livlig, precis syra och en oerhört fintexturerad mousse. Smaken bjuder på saftig citrus, vit nektarin, gula äpplen, mandel, diskret vanilj och mineralrik sälta som dröjer kvar i den långa, rena eftersmaken. Vinet är redan tillgängligt och charmigt, men har utmärkt lagringspotential – 10–20 år i källaren kommer gradvis att ge mer rostad komplexitet, nötighet och djup.

Vinifiering
Comtes de Champagne 2012 är en Blanc de Blancs gjord enbart på Chardonnay från några av Côte des Blancs mest ansedda Grand Cru-byar, som Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger och Cramant. Här ger den kritiga kalkstensjorden en tydlig mineralitet, precision och friskhet, medan det svala klimatet bidrar till den karakteristiska elegansen. Skörden sker uteslutande för hand för att säkerställa optimal selektering av druvorna. Endast must från den första pressningen (cuvée) används till Comtes, vilket ger maximal renhet och finess. En del av vinet vinifieras och mognar i ekfat för att tillföra struktur och komplexitet, innan den andra jäsningen på flaska och en lång lagring på jästfällningen i Taittingers källare. Resultatet är en champagne med både kristallklar precision och djupgående komplexitet.

Mat & Servering
Denna champagne är idealisk till eleganta rätter baserade på skaldjur och fisk – tänk ostron, pilgrimsmusslor, hummer, torskrygg eller halstrad havsabborre. Den fungerar också utmärkt till finare sushi och sashimi, samt rätter med ljus fisk i smör- eller citrusbaserade såser. Krämiga, men inte alltför kraftiga, hårdostar eller milda getostar kan också bli en fin kombination. Servera väl kyld, omkring 9–11 °C, i ett rymligt champagneglas snarare än klassisk flöjt för att låta aromerna utvecklas fullt ut. En försiktig dekantering 15–20 minuter före servering kan vara motiverad för mer erfarna champagneälskare, särskilt om flaskan är ung och man vill öppna upp vinets textur och doftbild.

Producent
Champagnehuset Taittinger, med säte i Reims, är ett av de få stora familjeägda husen i regionen och har sina rötter tillbaka till 1700-talet. Med betydande vingårdsinnehav i några av Champagnes mest prestigefyllda lägen har Taittinger byggt sitt rykte på elegans, hög andel Chardonnay och en tydlig husstil präglad av finess framför kraft. Comtes de Champagne, lanserad första gången på 1950-talet, är husets ikoniska prestige-cuvée och räknas idag bland de mest respekterade Blanc de Blancs-champagnerna i världen. Taittinger har genom åren fått ett stort antal utmärkelser från internationella kritiker och är en självklar referensproducent för den som söker klassisk, raffinerad Champagne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.