Suavia Soave Classico Monte Carbonare 2023

Suavia Soave Classico Monte Carbonare 2023 är ett lysande exempel på vad Garganega kan åstadkomma på vulkanisk mark i hjärtat av Soave Classico. Vinet förenar precision och djup med en distinkt rökig mineralitet som blivit husets signatur. För dig som söker en seriös, terroirdriven vit italienare är detta ett självklart val.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med gröna skiftningar, kristallklar och tät i reflektionen. Doften öppnar med subtil rökighet och flinta från de svarta basaltjordarna, följt av vit blomster, kamomill och våt sten. Under detta ligger citruszest, päron, gul stenfrukt och en antydan av mandel och färsk fänkål. I munnen är vinet stramt och energiskt med en klingande, sval syra. Smaker av citron- och grapefrukt, gröna äpplen och saftig päronfrukt ramar in en tydlig salthaltig mineralitet. Texturen är silkig av tiden på jästfällningen och bär upp frukten utan att tynga den. Den klassiska, diskreta bittermandeltonen från Garganega skänker struktur. Avslutet är långt, rent och lätt rökigt, med ekon av citrus, örter och salt sten. 2023 visar redan stor drickglädje men har även utmärkt lagringspotential: 5–8 år, och längre för den som uppskattar mer nötiga, honungstonade nyanser över tid.

Vinifiering
Monte Carbonare kommer från en enskild, högt belägen vingård på vulkanisk basalt i Soave Classico-zonen i Veneto. Den mörka, mineralrika jorden och de svala vindarna från kullarna ger små, koncentrerade druvor med hög naturlig syra och markerad mineralitet. Gamla stockar – ofta uppbundna i traditionell pergola veronese – skördas för hand med strikt selektering. Druvorna pressas varsamt och jäser långsamt i rostfritt stål för att bevara ren frukt och ursprungskaraktär. Malolaktisk jäsning hålls i regel tillbaka för att bibehålla fräschör. Vinet vilar därefter länge på sin fina jästfällning i ståltankar, med regelbunden omrörning, vilket ger textur och komplexitet utan ekpåverkan. En kortare flasklagring följer innan release för extra harmoni.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, råbiff på tonfisk, ceviche, grillad eller ugnsbakad vit fisk, risotto med skaldjur, tempura, sushi, samt grönsaksrätter med sparris, zucchini eller örter. Prova även till krämiga men milda ostar som taleggio eller färsk getost. Servera vid 8–10 °C. Dekantera gärna i 20–30 minuter om vinet upplevs lätt reduktivt för att låta den vulkaniska rökigheten växa fram i glaset.

Producent
Suavia är familjen Tessaris egendom i Soave Classico och en av de producenter som lyft appellationen till ny prestige sedan 1980-talet. Med fokus på lokala druvor – framför allt Garganega – och på de historiska, vulkaniska cru-lägena har Suavia blivit en kvalitetsreferens i regionen. Huset arbetar hållbart, skördar för hand och vinifierar med varsamhet och stål för att låta ursprunget tala, vilket regelbundet belönas med höga internationella utmärkelser.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.