Sorelle Bronca Prosecco Superiore Valdobbiadene Particella 232 Extra Brut 2024

Sorelle Bronca Prosecco Superiore Valdobbiadene Particella 232 Extra Brut 2024 är en terroirdriven och ovanligt precis Prosecco, skapad för dig som söker mer djup, karaktär och mineralitet än i den klassiska stilen. Vinet kommer från en enskild, tydligt avgränsad vingårdslott – Particella 232 – i hjärtat av Valdobbiadene, ett av de mest eftertraktade områdena för Prosecco Superiore DOCG. Här handlar allt om att låta den branta, svårbrukade jordlotten och den ursprungstypiska Glera-druvan tala så rent som möjligt.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en ljus, halmgul färg och en fin, tät och mycket elegant mousse. Bubblorna är små och ihållande, vilket ger ett intryck av hög kvalitet och noggrann vinifiering. Doften är frisk och nyanserad med inslag av gröna äpplen, päron, vit persika och citronblom, kompletterat av subtila drag av mandel, kritig mineralitet och ett lätt örtigt stråk. På paletten är Particella 232 Extra Brut torr, rak och energi­fylld, med krispig syra och en tydlig, nästan salt mineralton som ger vinet struktur och längd. Frukten är precis och ren – tänk saftigt grönt äpple, päron, limezest och ett lätt floralt avslut. Dosagen är mycket låg (Extra Brut), vilket gör att vinets ursprung och friskhet står i centrum, utan känsla av sötma. Vinet är utmärkt att dricka ungt för sin livlighet och primäraromer, men har också kapacitet att utvecklas fint under 2–3 år med något djupare toner av nötter och brödskorpa som kompletterar den friska frukten.

Vinifiering
Particella 232 hämtar sin karaktär från branta, soliga sluttningar i Valdobbiadene där Glera-druvorna växer på kalk- och lerblandade jordar med inslag av stenig morän – en terroir som ger både friskhet och mineralitet. Arbetet i vingården sker med stor respekt för naturen och mycket är manuellt – inte minst skörden, som måste utföras för hand på de branta terrasserna för att endast perfekt mogna druvor ska nå källaren. Vinifieringen sker med varsam pressning och kall jäsning i ståltankar för att bevara druvans fräschör och aromatik. Den andra jäsningen sker enligt tankmetoden (Charmat/Martinotti) men med längre kontakttid på jästfällningen än för enklare Prosecco, vilket ger finare mousse, mer textur och en extra dimension av komplexitet. Dosagen hålls på en mycket låg nivå för en extra torr, precis stil.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt aperitif, men Particella 232 Extra Brut har tillräcklig struktur för att följa med genom en hel måltid av lätta och medelfylliga rätter. Prova den till skaldjur som räkor, krabba eller ostron, till carpaccio på vit fisk, ceviche, risotto med sparris eller lättare pastarätter med skaldjur. Den fungerar även mycket fint till charkuterier med mild sälta, färskost, burrata och grönsaksrätter med citron och örter. Servera väl kyld vid cirka 6–8 °C. Ingen lång dekantering behövs, men att låta vinet vila några minuter i glaset efter upphällning hjälper aromerna att öppna upp sig.

Producent
Sorelle Bronca är ett familjeägt vinhus i Valdobbiadene, grundat av systrarna Antonella och Ersiliana Bronca, som tillhör pionjärerna bakom den mer ambitiösa, hantverksmässiga Prosecco-stilen. Deras filosofi bygger på låg avkastning, noggrant vingårdsarbete och respekt för det unika landskapet i de branta kullarna, som numera är klassade som UNESCO-världsarv. Genom att arbeta med enskilda parceller – som Particella 232 – och satsa på torrare, mer terroirdrivna cuvéer har Sorelle Bronca blivit en referensproducent för Prosecco Superiore Valdobbiadene och ett självklart val för sommelierer och kvalitetsmedvetna konsumenter världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.