Sociando Mallet Haut-Médoc - Double Magnum 3L, 2021

Sociando Mallet 2021 Cabernet Sauvignon från Bordeaux levererar klassisk Haut-Médoc med djup, friskhet och seriös struktur från grusjordarna.

Om vinet
Sociando Mallet arbetar i Haut-Médoc med vingårdar som ofta ger låga skördeuttag och tydlig koncentration, något som passar den grus- och lerjord som präglar området väl. Cabernet Sauvignon står i centrum, med Merlot och Cabernet Franc som ger rundare frukt och lite extra aromatik. I Bordeaux är det här en stil som ofta bygger på precision i vingården snarare än stora ingrepp i källaren, och Sociando Mallet är känt för just den raka, klassiska approachen. Skörden 2021 följdes av en vinifikation som typiskt fokuserar på att bevara fräschör och struktur, med traditionell jäsning och efterföljande lagring på franska ekfat. För Sociando Mallet är ek ett verktyg för att rama in frukten, inte dominera den, och i Bordeaux märks det ofta i hur tanninerna får tid att integreras. Den här 2021-årgången visar tydligt hur distriktet Haut-Médoc kan ge viner med både ryggrad och energi, särskilt när Cabernet Sauvignon får tala med hjälp av välavvägd Merlot och Cabernet Franc.

Smakprofil
I glaset är Sociando Mallet 2021 tät och mörk, med en klassisk Bordeaux-näsa där svarta vinbär, plommon och viol möter ceder, tobak och en lätt grafitkänsla. Doften är öppen men ändå reserverad på det där sättet som ofta signalerar lagringspotential snarare än omedelbar charm. I munnen blir den fyllig och stram samtidigt, med fasta tanniner, frisk syra och en kärnig mörk frukt som håller ihop hela vägen till en lång, ihållande finish. Det är en 2021 som redan visar precision, men som också tydligt tjänar på tid i källaren.

Mat & Servering
Det här är en självklar följeslagare till rött kött, särskilt entrecôte, stek eller lammracks med rostade örter. Sociando Mallet 2021 trivs också utmärkt med vilt, till exempel rådjur med svampsås eller hjort med potatisfondant, där vinets syra och tannin möter fetma och djup på ett fint sätt. För en mer klassisk regional väg är confit eller entrecôte med pommes frites och smörslungad bearnaise ett självklart Bordeaux-svar, gärna följt av lagrade hårdostar som comté eller mimolette. Charkuterier med fin sälta, som lufttorkad skinka eller en kraftigare pâté, fungerar också bra när du vill öppna flaskan lite tidigare.

Producent
Sociando Mallet är en av de där egendomarna i Bordeaux som vinälskare ofta återkommer till när samtalet handlar om klassisk, rak och långlivad Médoc-stil. Vinet kommer från Haut-Médoc, där grus och lera hjälper Cabernet Sauvignon att få både dränering och ryggrad, och där producentens fokus länge har legat på tydlig struktur och fräschör snarare än modern extraktion. Egendomen blev särskilt välkänd under Jean Gautreau, som i decennier satte tonen för den stil som gjort Sociando Mallet så respekterad bland Bordeaux-kännare. I dag är det fortfarande just kombinationen av disciplin i vingården och återhållsam elegans i källaren som definierar huset. Det handlar inte om att göra det mest polerade vinet i Bordeaux, utan om att bevara det klara uttrycket av plats, årgång och druvsorter. Därför kan Sociando Mallet 2021 kännas både stramt och generöst på samma gång, med den sortens allvar som gör att vinet gärna får några år på sig. 2021-årgången förstärker dessutom producentens styrkor, med friskhet och en mer klassisk balans som passar bra till lagring.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.