Sclavos Wines Zakynthino 2020 white

Sclavos Wines Zakynthino 2020 är ett karaktärsfullt vitvin från de joniska öarna som visar hur spännande en nästan bortglömd druvsort kan vara i rätt händer. Evriviadis Sclavos, pionjär inom biodynamiskt vinbruk i Grekland, arbetar med ett naturligt och varsamt uttryck som ger vinet både autenticitet och djup. Här möts tradition, kalkrika jordar och en lätt oxidativ stil i ett vin med tydlig personlighet.

Smakprofil
Vinet har en gyllene, klar halmgul färg med nästan oljig viskositet och tydliga “kirchenfenster” i glaset. Doften är återhållsam men komplex, med gul frukt, torkad frukt, lite rotfrukter, örter samt en mjukt sötsyrlig oxidativ ton som för tankarna till bivax, kex och karamell. I smaken är vinet fylligt och texturerat med en mogen, nästan krämig känsla. Frukten är diskret men närvarande, medan den kalkiga mineraliteten och de örtiga, lätt nötiga nyanserna ger struktur och längd. Vinet är redan mycket uttrycksfullt, men kan också utvecklas vidare några år och vinna ännu mer djup och komplexitet.

Vinifiering
Druvorna kommer från kalkpräglade jordar på de joniska öarna och odlas biodynamiskt med selektiv handskörd. Jäsningen sker spontant, och vinet får sedan mogna i en lätt oxidativ stil med nio månader på jästfällningen för att stabiliseras naturligt. Ingen klarning eller filtrering används, och endast en liten mängd svavel tillsätts strax före buteljering.

Mat & Servering
Passar utmärkt till grillad fisk, skaldjur, ugnsbakad kyckling, medelhavsrätter med örter samt lagrade hårdostar. Servera gärna vid 10–12 °C för att lyfta fram både friskhet och textur. Om du vill mjuka upp vinets djupare, oxidativa drag kan en kort dekantering vara värd att prova, men den är inte nödvändig.

Producent
Sclavos Wines drivs av Evriviadis Sclavos på Kefalonia och räknas som en av Greklands mest tongivande producenter inom biodynamiskt och naturpräglat vin. Gården har fått stor betydelse för regionen genom att lyfta fram lokala druvsorter och ett mer ursprungstroget uttryck. Sclavos är särskilt uppskattad för sin konsekventa kvalitet och för att visa potentialen i Greklands inhemska vintraditioner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.