Saumur Clos Du Moulin Thierry Germain Saumur, 2018

Thierry Germain Saumur Chenin Blanc 2018 bjuder på mineralisk elegans från Loire, med tuffeau och friskhet som ger djup, spänst och längd.

Om vinet
Thierry Germain arbetar biodynamiskt och ekologiskt i Saumur, där Chenin Blanc får sin tydliga profil av tuffeau, den kalkrika jorden som håller kvar fukt och ger druvorna en rak, energisk ryggrad. Vinstockarna odlas med stor omsorg för att uttrycka platsen snarare än att pressa fram rikedom, och det märks i vinets återhållna men precisa stil. I Loire Valley, och särskilt i Saumur, handlar det ofta om balans mellan frukt, syra och mineralitet, och 2018 visar det tydligt. Skörden sker vanligtvis när druvorna nått mogen frukt men fortfarande har kvar sin friska kärna, vilket är avgörande för Chenin Blanc i denna del av Loire Valley. Thierry Germain låter vinet jäsa och mogna i gamla franska ekfat och eller stora demi-muids under omkring tolv månader, vilket ger textur utan att ta över. Den typen av uppfostran passar 2018 års Saumur särskilt bra, eftersom den rundar av kanterna men låter den salta, kalkiga avslutningen förbli i fokus.

Smakprofil
I glaset visar Thierry Germain Saumur Chenin Blanc 2018 en blekgul färg och en doft som drar åt moget äpple, kvitten, bivax och kaprifol, med en tydlig mineralton som påminner om blöt sten. Smaken är torr, frisk och spänd, men inte stram på ett hårt sätt, snarare precis och levande. Det är ett vin som känns byggt på tuffeau och på den klassiska Chenin-kombinationen av energi, fyllighet och lång, salt avslutning. 2018 ger lite mer mognad i frukten, men strukturen håller allt på plats och gör att vinet känns både generöst och fokuserat.

Mat & Servering
Thierry Germain Saumur Chenin Blanc 2018 är ett naturligt val till fisk och skaldjur, särskilt rätter där man vill ha både friskhet och en lite bredare textur i glaset. Tänk grillad hälleflundra med brynt smör och kapris, eller pilgrimsmusslor med blomkålskräm och citron, där vinets syra och mineralitet rensar upp fint i avslutet. Det fungerar också utmärkt till kyckling, gärna med rostad citron, örter eller en lätt gräddig sås, eftersom Chenin Blancs energi håller rätten lätt och elegant. Till grönsaker är det ett fint sällskap till sparris, rostad fänkål eller en tartlette med svamp och lagrad ost. För ett klassiskt Loire-måltidssällskap är getost det självklara valet, gärna en lokal crottin eller annan fast, syrlig chèvre. Kombinationen mellan Saumur, Chenin Blanc och mogen getost är en av regionens mest träffsäkra möten, där sälta, syra och den kalkiga tonen i vinet lyfter varandra. 2018 års fruktrikedom gör dessutom att vinet klarar lite mer smak i maten än en helt slank stil, så det passar fint även till skaldjurspasta, ugnsbakad fisk med rotfrukter eller vegetariska rätter med parmesan och örter. Om du vill hålla det enkelt räcker det med en bit god ost, nybakat bröd och några oliver, vinet bär resten.

Producent
Thierry Germain är en av de namn som starkast förknippas med Saumur och med en mer precision-driven stil i Loire Valley. Hans arbete på Domaine des Roches Neuves har hjälpt till att forma bilden av hur seriös Chenin Blanc från Saumur kan smaka när den får uttrycka tuffeau, friskhet och energi i stället för tyngd. Filosofin är tydligt platsorienterad, med biodynamisk och ekologisk odling som grund, och vinerna söker ofta transparens snarare än att imponera med extraktion eller eklast. Det är en stil som gör att 2018 blir lätt att förstå, eftersom mognaden finns där men alltid inom en stram och levande ram. Bakom vinerna finns också ett tydligt hantverk där både vingård och källare arbetar för att bevara nyanserna i Chenin Blanc. I Saumur är det framför allt mötet mellan druvan och den kalkrika tuffeau-jorden som ger producentens viner deras signatur, ofta med en kombination av stenig friskhet, mogen frukt och lång, salt avslutning. Thierry Germain är känd för att låta denna karaktär komma fram utan att överstyra den, och det gäller särskilt vita viner som Thierry Germain Saumur Chenin Blanc 2018. Resultatet är ett vin som känns exakt, jordnära och samtidigt generöst nog att utvecklas vackert några år i flaska. Det är också typiskt för hans stil att de vita vinerna får en balans mellan energi och mognad som gör dem lika intressanta vid bordet som i glaset.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.