San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023

San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023 är en raffinerad och kristallklar tolkning av Prosecco DOC – helt utan tillsatt socker. Här får du en extra torr, rak och terroirdriven stil som låter druvsorten Glera tala med maximal precision. Ett vin för dig som söker elegans, energi och ursprung framför sötma.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med silverglimrande skiftningar och en fin, ihållande pärlning som ger glaset ett livfullt lyft. Doft: Ren och nyanserad med fokus på päron, gröna äpplen och vit persika, följt av citronzest, vit blomsterbukett och en diskret mineralton. Subtila inslag av mandel och färska örter förstärker känslan av friskhet. Smak: Törstsläckande torr och precist strukturerad. Den slanka frukten – äpple, päron och citrus – ramas in av en tydlig, kalkig mineralitet och krispig syra. Moussen är krämigt fin, vilket ger en känsla av silkeslen energi snarare än volym. Finish: Lång, knivskarp och ren med citruszest, vit sten och en elegant bittermandelton i svansen. Lagringspotential: Som allra bäst ung till medellång tid, 1–3 år från skörd, då vinets sprödhet och driv skiner som mest.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Glera-vinmarker kring Azzano Decimo, på grunda, kalkrika lerjordar. Kombinationen av kalk och lera ger både spänst och textur, medan svala vindar bidrar till tydlig aromatik och bevarad syra. Skörd och vinifikation: Druvorna skördas selektivt för att bibehålla frisk frukt och naturlig syra. Skonsam pressning, kall dekantering och jäsning vid låg temperatur bevarar druvans rena uttryck. Den andra jäsningen sker enligt Martinotti/Charmat-metoden i trycktank, med tid på jästfällning för extra finess i bubblorna. Zero Dosage innebär ingen tillsatt dosage (likör), vilket resulterar i ett vin utan restsocker och med kristallklar profil. Fällningslagring: Kort till medellång tid på sin fina jäst ger textur och en välbalanserad mousse utan att dölja vinets svala kärna.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, naturell fisk och skaldjur, crudo, sashimi och ceviche, tempura, lättare vegetariska rätter, prosciutto och färska ostar som mozzarella eller burrata. Servera väl kyld vid 6–8 °C. Ingen dekantering behövs; öppna och servera direkt för maximal friskhet.

Producent
San Simone drivs av familjen Brisotto och har sina rötter i området kring Pordenone, i gränslandet mellan Friuli och Veneto – ett historiskt starkt fäste för Prosecco. Producenten är känd för en ren, platsdriven stil där druvtypicitet och balans går före sötma. Med en kombination av modern precision och respekt för tradition har San Simone etablerat sig som en pålitlig källa till eleganta, fokuserade mousserande viner inom Prosecco DOC.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Fri leverans till din ytterdörr vid köp över DKK 0.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.