Salima & Alain Cordeuil Champagne Origines Brut Nature

Salima & Alain Cordeuil Champagne Origines Brut Nature är en terroirdriven, knastertorr Champagne som fångar Côte des Bars energi och precision. Här möts Chardonnay och Pinot Noir i en stram, mineralisk stil där noll dosage låter frukten och ursprunget tala klart och tydligt. En flaska för dig som uppskattar balans, finess och renhet framför sötma.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med fin, tät mousse och långlivade, eleganta bubblor. Doften öppnar med citronzest, grönt äpple och vita blommor, följt av kritig mineral, subtilt rostat bröd och en antydan av röd frukt från Pinot Noir. Med luft växer toner av mandel, kalk och en lätt sälta. I munnen är vinet knivskarpt och vibrerande med livlig syra och kristallklar frukt. Citrus, päron och gul stenfrukt möter kalkig struktur och ett lätt krämigt mittparti från tiden på jästfällning. Helt torrt, med en fjäderlätt textur där renheten står i centrum. Avslutet är långt, rent och mineraldrivet med ekon av grapefruktskal, krita och subtil brioche. Dricks fantastiskt nu för sin spänst, men har potential att utveckla mer nötighet och komplexitet under 5–7 år vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från Côte des Bar i Champagnes sydliga delar, där Kimmeridgisk kalksten och leriga inslag ger både sälta och djup åt vinet. Mikroklimatet här är något varmare än längre norrut, vilket skänker fruktmognad som balanserar husets strama stil. Skörden sker för hand med noggrann selektering i vingården. Jäsningen sker traditionellt med fokus på renhet och precision, ofta med inhemsk jäst och temperaturkontroll för att bevara aromatisk friskhet. Basvinerna vinifieras i ståltank och/eller neutrala fat beroende på årgång och parcel, och får vila på jästfällningen för textur. Andrajäsning på flaska följs av längre lagring på jäst, varefter vinet degorgeras utan dosage (Brut Nature) för att framhäva terroirns mineralitet.

Mat & Servering
Servera vid 8–10 °C i ett större champagneglas för bästa aromuttryck. Dekantering behövs inte, men en kort stund i glaset gör underverk. Perfekt till ostron, naturell sashimi, ceviche, havskräfta och tempura; även utmärkt till getost, lättare kycklingrätter, smörstekt torsk och krispig friterad mat där syran skär igenom fetman.

Producent
Salima et Alain Cordeuil är en småskalig odlarchampagne-producent i Côte des Bar, känd för terroirtrogna cuvéer med fokus på precision, hållbar odling och minimal intervention. Deras arbete har stärkt regionens rykte som en källa till uttrycksfulla, mineraldrivna viner där Pinot Noir och Chardonnay ges tydlig plats. Med noggrann vingårdsförvaltning och tidskrävande arbete på jästfällningen har de vunnit uppskattning bland sommelierer och entusiaster som söker elegans utan makeup.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.