Salima & Alain Cordeuil Champagne Clair Obscur Brut Nature

Salima & Alain Cordeuil Champagne Clair Obscur Brut Nature är en precis och ärlig tolkning av Champagne utan tillsatt dosage – en cuvée som låter druvorna och terroiren tala. En kompromisslös, mineraldriven stil där Chardonnay ger nerv och elegans medan Pinot Noir bidrar med djup och textur. Perfekt för dig som söker en ren, torr och gastronomisk Champagne.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med subtilt gyllene skimmer och ihållande, finstansad mousse. I doften möts citruszest, gröna äpplen och vita blommor av ett lager av röda bär från Pinot Noir, tillsammans med nyanser av krita, rostat bröd och en diskret ton av hasselnöt. I smaken är vinet knastertorrt, linjärt och energiskt med hög, kristallklar syra. Den kalkiga mineraliteten är tydlig och ger en sval, nästan salt textur. Frukten balanserar mellan citron, päron och röda vinbär, med ett stramt mittparti som öppnar upp med luft och temperatur. Avslutet är långt, rent och vibrerande med toner av citrus, kritdamm och en lätt kryddighet. Dricks utmärkt nu för sin spänst, men vinner komplexitet med 3–6 års lagring på kork, då nötiga och brödiga nyanser fördjupas.

Vinifiering
Druvorna kommer från kalkrika jordar i Champagne, där krita och ler-kalk ger vinet sin karakteristiska friskhet och mineraldrivna profil. Skörden sker normalt för hand för att bevara frukten hel och selektera bästa kvalitet redan i vingården. Vinifieringen fokuserar på renhet och precision: varsam pressning, jäsning i temperaturkontrollerade kärl och en återhållsam extraktion för att framhäva terroir och druvkaraktär. Som Brut Nature buteljeras vinet utan tillsatt dosage, vilket förstärker den torra, raka stilen. Lagras på jästfällningen innan degorgering för att bygga textur och komplexitet.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, naturella skaldjur, sashimi och ceviche, men även till lättare rätter med vit fisk, kyckling med citron och örter eller en krämig getost. Servera vid 8–10 °C, gärna i ett större vitvinsglas för att ge aromerna plats. Ingen lång dekantering behövs, men ett par minuter i glaset låter vinet öppna sig fint.

Producent
Salima et Alain Cordeuil är ett småskaligt, familjedrivet champagnehus med starkt fokus på druvornas ursprung och genuint hantverk. Som kvalitetsinriktade odlare sätter de hållbar vingårdsvård och noggrann selektering i centrum för att få fram rena, uttrycksfulla viner. Deras viner har uppmärksammats av sommelierer och vinälskare för sin precision, sitt terroirfokus och sin eleganta, torra stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.